Domů Pasta Čerstvé těstoviny se v neděli tradičně konzumují v Itálii. Sady těstovin: od nejslavnější lasagny až po tagliatelle. Připravte těstoviny na mouku a vejce, přičemž vezměte v úvahu 1 vejce na každých 100 gramů mouky. Připravená pasta rychle vysuší, a proto by měla být okamžitě vařena a přítomnost vajíček ovlivňuje. Nejdůležitější ve vaření je trpělivost, samozřejmě, tloušťka pasty! Nejjednodušší způsob, jak "vytáhnout" pastu se speciálním strojem, ale zkušení pozemní stavitelé to dokážou s válečkem - to je ukazatel dovednosti!
Složení:- Mouka, pšenice 300 g
- Kuřecí vejce 3ks.
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 Chcete-li připravit těstoviny, potřebujete pouze mouku a čerstvé vejce a špetku soli.
- Krok 2 Mouku protřete do velké nádoby, přidejte špetku soli, vytvořte drážku a do ní vejce rozlomte.
- Krok 3 Začněte nalít mouku z okrajů do středu a míchat těsto. Když je veškerá tekutina adsorbována, hněte si těstě rukama.
- Krok 4 Těsto míchat 15-20 minut nebo dokud není měkké a pružné. Těsto přeneste na film a umístěte do chladničky po dobu 30 minut.
- Krok 5 Když těsto spočívá, otočte ho pomocí válečku. Pokud používáte stroj na těstoviny, nakrájíme těsto na pásy asi o 5 cm. Používáte-li válcovací kolík, tažte těsto tenkým způsobem, několikrát jej sklopte a pokračujte po celou dobu.
- Krok 6 Následující popis stroje: položte pásek těsta a přeneste jej na průměrnou tloušťku. Několikrát sklopte a neustále procházejte strojem. Těsto bude tak pružnější. Zmenšete tloušťku a přeskočte znovu, abyste získali tloušťku pasty přibližně 1-2 mm.
- Krok 7 Přiložte hotové proužky na ručník a prášek z horní strany moukou.
- Krok 8 Váleček z každého pásu vyklopte, konce nakloňte na úroveň.
- Krok 9 Odřízněte každý válec po proužcích požadované tloušťky a "rozvinou" je. Takže můžete získat tagliatelle, fettuccine nebo dokonce krátké druhy těstovin.
- Krok 10 Do hotové těstoviny vložte hotovou těstovinu a nechte ji trochu vyschnout. Připravte těstoviny ve slané vodě, doba vaření závisí na typu.