- slunečnicový olej - 1 litr
- vaječný žloutek - 3 kusy
- cukr - 1 st. lžíci
- sůl - 1 špetka
- hořčice - 2 Art. lžíce
- ocet - 2 st. lžíce (3%)
Vlastnosti a původ: Předpokládá se, že název této omáčky pochází z francouzského slova "moyeu", který v překladu znamená "žloutek". Podle jiné verze byla majonéza pojmenována po městě Mahon. K dnešnímu dni se k majonéze přidávají další přísady, které dodávají originální chuť: rajčatová pasta, strouhaný sýr, koření, křen, cibule, česnek, okurky, zelenina, olivy a kapary. Aplikace: Majonéza je velmi často uváděna jako plnění salátových receptů. Tato omáčka se podává také s masovými pokrmy, smaženými rybami a měkkýši. V majonéze s kořením marinovat maso před pečením. Recepty na vaření: Chcete-li udělat majonézu doma, musíte v mixéru porazit vaječné žloutky, ocot, hořčici, špetku soli a cukru. Poté, když pokračujete v porážce, postupně přidejte olivový olej. Prohněte hmotu, dokud se nevytvoří tlustá a rovnoměrná emulze. Tipy kuchař: Majonéza, vařená doma, může být uložena jen pár dní.
Podávání: 10