- Máslo - 60 gramů
- Citrony - 2 kusy
- Vápno - 2 ks
- Vejce - 3 kusy
- Cukr - 200 gramů
1. Nejprve umyjte limety a citrony, pak pomocí speciálního nože, očistěte je kůží (můžete si troubit na malém struhadle). Protože bílá část je hořká, snažíme se ji nedotknout. 2. V misce míchat strouhanou kůru a cukr. Chvilku ji necháme, musí absorbovat citrusovou vůni. 3. Z těch ovoce, které jsme vyčistili, vytlačte šťávu. Aby bylo možné šťávu vytlačit více, asi třicet vteřin, jsou limety zahřáté společně s citrony v mikrovlnné troubě. Z tohoto ovoce by měla být asi sklenice šťávy (dokonce o něco více). 4. V cukru vylijte vytlačenou šťávu, dobře promíchejte a vložte do vodní lázně. Nakrájejte na malé kousky (méně než je zobrazeno na fotografii) máslo a přidejte k této směsi. Míchá se lžící, dokud se olej zcela nerozpustí. 5. Nyní by šlehačka měla být zbitá vejce tak, aby byla získána homogenní hmota (pouze před vznikem pěny). Nalijte zbité vejce do směsi a držte ve vodní lázni asi patnáct minut, nezapomeňte neustále míchat. Krém by se měl úplně zahustit. 6. Nyní krém by měl být odstraněn z ohně, nechat mírně ochladit, a pak nalít na sklenice, je žádoucí použít síto (tak se nestříkejte kusy kůry). Krém je připraven.
Podávání: 6