Caramel albino Baklažánka je obzvláště oblíbená v létě. Mnoho jídel lze připravit z této zázračné zeleniny. Jsme zvyklí na tmavě purpurové odrůdy lilek, nicméně tam je hodně z nich. V našem menu dnes spolu s obvyklým tmavě purpurovým lilkem, absolutně bílým. Toto albino se liší nejen barvou, ale i chutí. Je mnohem jemnější a měkčí než jeho syn a semena v něm jsou menší. Při nákupu baklažánů jakékoli barvy se ujistěte, že mají lesklou pokožku, musí být hustá a hustá. V opačném případě může být v nich mnoho semen. Lilek - kouzelná zelenina, která je dokonale kombinována s jakýmikoli produkty, bylinami, omáčkami. Dnes vložíme náš lilek do karamelu. Získá pikantní sladkou chuť a bude velmi jemný.
Složení:- Lilek 500 g
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 5 lžící. l.
- Med 4 polévkové lžíce. l.
- Citronová šťáva 50 ml
- Voda 50 ml
- Česnek 4 denticles
- Koriandr suchý 2 lžičky.
- Pepř pikantní 1 ks.
- Pepř sladký 1 ks.
- Petržel čerstvý 10 g
- Sůl 10 g
- Krok 1 Pro výrobu lilků v karamelu je třeba vzít lilek, sůl, slunečnicový olej, med, česnek, hořký pepř, sladkou papriku, koriandr, čerstvou citronovou šťávu, vodu a petrželku.
- Krok 2 Mytí lžičky, suché, rozřezané podélně na části. Rozsypejte spoustu soli a nechte 1 hodinu.
- Krok 3 Olej nalijte do vyhřívané pánve a hnědý česnek opečte. Připravte se na desku.
- Krok 4 Nalijte citronovou šťávu, vodu, med do pánve. Nechte vařit. Snižte teplotu, vařte po dobu 7 minut.
- Krok 5 Strouhněte hořkou a sladkou papriku a ponořte je do směsi medu. Přidejte česnek a koriandr. Mícháme. Nechte vařit, po 1 minutě odstraňte z tepla.
- Krok 6 Smažte slané kousky lilku, umyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou. Smažte ze dvou stran do poloviny připravené. Sůl.
- Krok 7 Do pekáče přidejte lilek s karamelovou omáčkou. Mícháme. Posypeme bylinami. Počkejte dalších 5 minut.
- Krok 8 Do misky přidejte lilek. Nalijte zbytek karamelu. Posypeme čerstvými nasekané zeleniny. Vložte do chladničky. Podáváme studené lilky na večeři nebo večeři.