- mouka na košíček - 3/4 pohárky
- mouka - 3/4 šálky
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička
- soda - 1/8 čajových lžiček
- zakysaná smetana, pokojová teplota - 1/4 šálku
- čerstvá citronová šťáva - 2 Č. lžíce
- extrakt z vanilky - 1 čajová lžička
- nesladené máslo, pokojová teplota - 220 gramů
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- cukr - 1 šálek (plus 2 polévkové lžíce)
- strouhaný citronový kůň - 2 položky. lžíce (přibližně od 2 citronů)
- velké vejce, pokojová teplota - 4 kusy
- čerstvá citronová šťáva - 2 1/2 Art. lžíce (sirup)
- cukr - 2 1/2 Art. lžíce (sirup)
- prosetý cukrový prášek - 1 šálek (glazura)
- čerstvá citronová šťáva - 2 Č. lžíce (glazura)
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Posypte tvar pro velikost chleba 22X12X5 cm. Otřete papírem pergamenu a posypete papír. Mouku, prášek do pečiva a sódu utřete do misky. V malém měřícím šálku smíchejte zakysanou smetanu, citrónovou šťávu a vanilkový extrakt. V další misce míchat cukr a kůži dohromady. Přidejte máslo a sůl, mícháme míchačku při střední rychlosti 2-3 minuty. Přidejte vejce jeden po druhém a bič. Snížit rychlost na nízkou, přidat třetinu směsi mouky a polovinu kyselé směsi, bič. Pokračujte střídavě přidávejte mouku a kysanou smetanu, která je dokončena moukou. Beat po dobu dalších 20-30 sekund, dokud nebude hladký. 2. Nalijte těsto do připravené formy, vyrovnejte povrch. Pečeme ve středu trouby po dobu 20 minut. Nižší teplota pece na 160 stupňů a pečení po dobu dalších 30 až 35 minut, dokud špajt vložený do středu nebude vyčištěn. Nechte to vychladnout za 15 minut. V malé pánvi na středním ohni zahřejte citronovou šťávu a cukr, dokud se cukr úplně nerozpustí. Po rozpuštění pokračujte v vaření dalších 3 minut. Odstraňte z tepla a odložte. Odstraňte ochlazený koláč z roštu. Použijte párátko, abyste vytvořili otvory na horní a boční straně dortu. Namažte horní a boční stranu citronovým sirupem. Nechte znovu namočit a namazat. Nechte koláč vychladnout po dobu nejméně 30 minut. Impregnované sirupem, avšak nikoliv glazovaným koláčem, budou uchovávány až 6 týdnů v mrazáku zabaleném v dvojitém polyethylenovém filmu. 3. V malém mísu nabobtnáte cukrový prášek a citronovou šťávu. Nalijte citronovou glazuru na ochlazený košíček a nechte glazuru rozložit po okrajích. Nechte glazuru zmrazit asi 15 minut před podáním dortu. Skleněný koláč se uchovává 3 dny při pokojové teplotě, těsně obalený polyethylenovým filmem.
Podávání: 10-12