Květák v peci V současné době se na našem stolu častěji objevuje květák, ačkoli ve světě v prevalenci mezi zelnými rostlinami se na druhém místě po bílé hlavě, která výrazně převyšuje jeho výživovou hodnotu. Je bohatý na vitamíny C, PP, K, B1, B2, B3, karoten. V jídle se používá pouze hlava, skládající se z mnoha kosteků. Vzhledem k tomu, že se různě malý hmyz často plazí do hlavy, před rozbalením kapusty se zelí nalévá po dobu 30 minut studenou solenou vodou (na 1 litr vody - 20 g soli) a pak se umyje tekoucí vodou. Květák se používá k vaření pokrmy a jako samostatná miska. Ačkoli tento druh zelí je považován za dietní produkt, nedoporučuje se ho používat pro dnu.
Složení:- Barva zelí 500 g
- Cibule 1 ks.
- Sýr Poshekhonsky 50 g
- Majonéza 70 g
- Hořčice 1 lžička.
- Salt 1 lž.
- Pepř červená 2 g
- Krok 1 Chcete-li připravit pokrm, musíte si vzít čerstvý květák, tvrdý sýr (holandský, Poshekhonsky nebo jiní), malou cibuli, vysokou tukovou majonézu, připravenou hořčici, mletou horkou červenou papriku a sůl.
- Krok 2 Umyjte květák důkladně v tekoucí vodě a rozložte je na malé květenství.
- Krok 3 Nalijte slanou vodu a nechte 30 minut (odstranit všechny druhy hmyzu).
- Krok 4 Vložte do slané vroucí vody a vařte 10-15 minut. Zelí by mělo být měkké, ale ne zbytečné.
- Krok 5 Odkrájejte vývar a zelí v ohniště.
- Krok 6 Očistěte žárovku a jemně ji nakrájejte.
- Krok 7 Spojte majonézu, hořčici a cibuli.
- Krok 8 Míchání omáčky až do vyhlazení.
- Krok 9 Výslednou omáčku posypeme zelím.
- Krok 10 Syrovátka na hrubé struhadle.
- Krok 11 Posypeme zelnou špičkou se sýrem a červeným pepřem.
- Krok 12 Umístěte nádobí do vyhřáté trouby na 180 ° C a držte tak dlouho, až se sýr roztaví.