Kutaba

My vaříme kutabs Qutaba (gutaba) - azerbajdžánské čerstvé koláče ve formě půlměsíce s masem nebo zeleninou plněné, dýní nebo sýrem atd. Říká se, že v Ázerbajdžánu existuje tolik receptů na kutaby, protože existují způsoby, jak připravit pizzu od Italů. Kdysi nejoblíbenější byly kutabs s velbloud, nyní nejsou méně obyčejné s greeny a masem se semeny z granátového jablka. Oni také říkají, že méně než 5-7 kutabs na osobu nejsou vařené. Jejich rukama se jdou do trubek. Dejte jim nápoj z kyselého mléka a na maso ještě a nutně mletý sumac. Navrhuji zkusit kutaby se zelenou. Vzal jsem nejčastější typy: cibule, petržel a kopr. Můžete také použít koriandr, špenát nebo šťovík, stejně jako jiné druhy zelených. Pokud se vám zdá, že tato verze náplně není úplně obvyklá, přidejte do zelených sýrů nebo tvrdého sýra. Kutabs jsou opravdu velmi chutné, ale pět se zdálo trochu moc pro nás, dost pro dva, ačkoli po chvíli jsem chtěl opakovat.

My vaříme kutabs Qutaba (gutaba) - azerbajdžánské čerstvé koláče ve formě půlměsíce s masem nebo zeleninou plněné, dýní nebo sýrem atd. Říká se, že v Ázerbajdžánu existuje tolik receptů na kutaby, protože existují způsoby, jak připravit pizzu od Italů. Kdysi nejoblíbenější byly kutabs s velbloud, nyní nejsou méně obyčejné s greeny a masem se semeny z granátového jablka. Oni také říkají, že méně než 5-7 kutabs na osobu nejsou vařené. Jejich rukama se jdou do trubek. Dejte jim nápoj z kyselého mléka a na maso ještě a nutně mletý sumac. Navrhuji zkusit kutaby se zelenou. Vzal jsem nejčastější typy: cibule, petržel a kopr. Můžete také použít koriandr, špenát nebo šťovík, stejně jako jiné druhy zelených. Pokud se vám zdá, že tato verze náplně není úplně obvyklá, přidejte do zelených sýrů nebo tvrdého sýra. Kutabs jsou opravdu velmi chutné, ale pět se zdálo trochu moc pro nás, dost pro dva, ačkoli po chvíli jsem chtěl opakovat.

Složení:

• Pšeničná mouka 2 lžíce.
• Voda 180 ml
• Sůl 0,5 lžičky.
• Slunečnicový rafinovaný olej 1 polévková lžíce. l.
• Zelená cibule 1 banda
• Čerstvý kopr 1 svazek
• Petržel čerstvé 1 banda
• Máslo 30 g
• Slunečnicový rafinovaný olej 150 ml

Pokyny

• Krok 1 K přípravě kutabs potřebujeme mouku, vodu, sůl, máslo, zelenou cibuli, kopr, petržel.
• Krok 2 Připravte poměrně strmé těsto z vody, mouky, soli a lžíce oleje. Zakryjte jej filmem a nechte jej v chladničce půl hodiny.
• Krok 3 Nakrájejte zelenou cibuli na malé kousky.
• Krok 4 Jen nakrájejte kopr a petržel.
• Krok 5 Smíchejte všechny druhy zelených, přidejte roztavené máslo. Můžete také přidat pepřový a mletý koriandr. Nepotřebuji řezat zeleninu, aby nedovolila šťávu.
• Krok 6 Rozdělte těsto na 6 dílů, každý vyhoďte do tenkého kruhu o tloušťce 1-2 mm a velikosti talíře.
• Krok 7 Uložte plnku ze zeleně do jedné poloviny kruhu.
• Krok 8 Naplňte náplň druhou polovinou těsta a zalepte hranu prstem.
• Krok 9 Kuřáky nakrájejte v párech v pánvi s horkým olejem.
• Krok 10 Nepotřebujete silný oheň, kutabs se zbarví na dvě minuty z jedné strany a druhé.
• Krok 11 Nakreslete kutabs na talíři a podávejte matzoni, jogurt nebo kefír. Tenká křupavá kůrka, šťavnatá zelenina plná - je to velmi chutné!