Diskuse o roli mléka ve stravě lidí by měla začínat skutečností, že je od přírody určeno krmit mladé. Na genetické úrovni má každý druh savce vlastní mléko, telata mléka krmí telata, mléko kočky je koťátko, mléko ženy je jejími dětmi. A náš genetický kód neumožňuje trávení plně trávit a asimilovat mléko z "matronu" jiného druhu. Cuby přestanou krmit mateřské mléko, když zmizí enzym z pryskyřice v trávicím traktu a je určen k rozpadu mléčných bílkovin - kaseinu. A nezdravý kasein není absorbován dětskými organismy. Naše děti to mají ve věku tří let. Začínají jíst mléko a rodiče, nepochopili důvod tohoto odmítnutí, donutili děti, aby ho pili, osladila, přidávala do kaše. Takže doslova klamávají dětské chuťové pohárky a používají sílu, aby se pokoušeli učit tělo dětí k mléce.
Odborníci na výživu kategoricky uvádějí, že sedmdesát pět procent světové populace nemůže trávit mléko. Ukázalo se, že na rozdíl od převažujícího názoru je schopnost trávit mléko, což je výjimka z pravidel. Většina lidí má sníženou hladinu laktázy, která je zodpovědná za rozklad laktózy a mléčného cukru. Z tohoto důvodu není laktóza rozdělena a neabsorbována do krve, ale zůstává ve střevě, začne přitahovat vodu. Muž začíná oslabit mléko. Nedostatek laktázy také vede k tomu, že střevní bakterie začínají fermentovat laktózu. To vede ke zvýšení tvorby plynu. Trávicí porucha způsobuje průjem, nadýmání, křeče a může vést k dalším zdravotním problémům, které mohou mít vliv na kardiovaskulární systém.
Lauren Slaytonová, odbornice na výživu z potravinářských školitelů, dospěla k závěru, že v mléce geneticky modifikovaných krav jsou hormony, jako je RBGH a RBST (injekčně podávány krávy, aby se zvýšila produkce mléka), což může v ženském těle ovlivnit všechno, až na tón pokožky nositele plod u těhotných žen. Kromě toho hormony obsažené v mléce zvyšují riziko vzniku hormonálně závislých typů rakoviny - prsu, prostaty, vaječníků. Produkty mléčné kyseliny a sýry jsou méně škodlivé díky jejich minimálnímu zpracování a nedostatku hormonů a antibiotik. Poté, co jsme byli v dětství odděleni od mateřského prsu, naše tělo nemá žádné biologické výživy Dietitiáni tradičně odhalili, že konzumace mléčných výrobků nám pomůže posílit kosti. V mléce jsou obsaženy vápník a minerální látky. Aby však denní potřeba vápníku vyplňovala, dospělý by neměl pít méně než 1 litr mléka denně. Ne každý to dokáže. Kromě toho vysoký obsah bílkovin v mléčných výrobcích "okyseluje" průměrnou úroveň pH organismu a pro vyrovnání nerovnováhy pH vylučuje vápník z kostí, což je přirozeně oslabuje. Američtí lékaři tvrdili, že mléko je bohatým zdrojem živočišných bílkovin, ale přispívá k negativní rovnováze vápníku v našem těle, což vede k osteoporóze.
Značení hanby mléka, nutritionists jsou solidní v jiný: můžete bezpečné jíst kyselé mléčné výrobky. Jogurt, kefír, ryazenka, jogurt jsou pro naše tělo prostě nenahraditelné. Jsou snadno stravitelné a pomáhají obnovit normální funkci střev. Pro ženy doporučují jogurt jako "zázračné jídlo", jako ideální zdroj bílkovin a probiotik s nízkým obsahem tuku. Přírodní produkty z kyselého mléka jsou lépe strávitelné než obvyklé mléčné výrobky a fermentované produkty a mají příznivý vliv na imunitní systém. Imunostimulační probiotika obsažená v jogurtu a vitamínů a minerálech, stejně jako laktoferin nalezený v séru, zvyšují schopnost těla posilovat vlastní kostru. Takže, pokud navrhujete, abyste si ve vaší stravě ponechali některé mléčné výrobky, může to být nějaký přirozený jogurt. Není žádným tajemstvím, že nejlepší jídlo je domácí jogurt.
Pokud se skutečně chcete zcela vyhnout mléčném výrobkům, paní Slaytonová vám doporučuje přejít na sardinky, zeleniny a fazole kvůli vysokému obsahu vápníku v nich. Jako náhražka mléka v kávě nebo v ovsených vločkách, odborník na výživu nabízí mandlové mléko, žádné know-how - vyrobit toto mléko samo o sobě zvláštním receptorem, aby se zabránilo škodlivým přísadám, jako je karagenan.
Shrnutí od odborníků na výživu: mléčné výrobky nejsou v žádné stravě nezbytné, avšak v mírných množstvích nejsou žádné výkaly smrtelné, rozumná konzumace je povolena se zdravou výživou. Proto máte-li dobře promyšlenou vyváženou stravu, pravidelné cvičení, jíst několikrát týdně jogurt analogie s pizzou) může být bez vážného poškození. Poslouchejte své tělo a zjistěte, jak citlivé jste na mléčné výrobky. Naše schopnost trávit mléko je s věkem omezena. Co pracovalo za dvacet let, nefunguje u padesáti. Potřebujete znát složení a původ potraviny. Nikdo není dokonalý a dokonce i když děláte vše pro udržení zdravé výživy, můžete si dát na sýr a zmrzlinu celou otázku zmírnění spotřeby.