- Mouka - 8 šálků
- Sůl, černý pepř - - Chuť
- Vejce - 2 kusy
- Teplá voda - 2 sklenice
- Smetana - 1 st. lžíci
- Cmar - 2/3 šálky
- Kuřecí maso - 800 gramů
- Rostlinný olej - 2 položky. lžíce
- Žárovka - 1 kus
- Česnek - 3 zuby
- Čerstvá petrželka - - Chuť
Ve velké misce míste vejce, vodu, podmáslí, kysanou smetanu a trochu soli. Namísto podmáslí můžete použít kefír. Mísíme to dobře. Ve výsledné kapalné směsi přidejte 4 šálky mouky. Směs do homogenity. Alternativně přidejte do těsta další tři šálky mouky, důkladně promícháme po přidání každé šálky. Nakonec přidejte poslední šálek mouky, promícháme. V tomto okamžiku by těsto mělo přestat přilepit na okraje mísy (pokud se stále drží - míchat trochu více mouky). Jakmile se těsto přestane držet na okrajích mísy, hněte ho rukama dalších 5 minut. Měli byste získat měkké a elastické těsto. Výsledné těsto pokrývá ručníkem a ponecháme na teplém místě půl hodiny. Teď začneme připravovat náplň. Ve pánvi se zahřejte malé množství rostlinného oleje, přidejte jemně nasekané cibule a smažte na středním ohni až do zlacení (4-5 minut). Přidejte stlačený česnek, smažte další minutu a vyjměte z tepla. Smíchejte kuřecí maso (je žádoucí používat mleté maso z kuřecích stehen, protože je to nejtužší a šťavnatější), smaženou cibulí s česnekem, sůl a nakrájenou petrželkou. Dobře promíchejte - a vycpávka je hotová. Nebuďte příliš líní, abyste míchali nádivku. Nyní můžete pokračovat přímo do modelování knedlíků. Abychom to udělali, z velkého kusu těsta jsme vyzdvihli kus tenisky, který je naplněn do tenké vrstvy na povrchu mouky. Používám speciální zařízení pro modelování ravioli, což mi umožňuje šetřit čas. Můžete však vytesat a používat metodu dědečka - z vrstvy těsta vyřezáme kruhy, do středu položíme malou náplň, zabalíme a roztrháme hrany. Podobným způsobem vyrábíme pelmeni ze zbývajícího těsta a plnění. Ve skutečnosti jsou připraveny knedlíky z mletého kuřecího masa. Část dlažebních stolů může být zmrzlá a některé - ihned svařované. Abyste to udělali, vložte pelmeni do vařené slané vody a vařte 3 minuty poté, co se plavou na hladinu vody. Podáváme se zakysanou smetanou, kečupem, roztaveným máslem - s tím, co se vám nejlépe líbí. Bon appetit! ;)
Podávání: 8