- Balsamický ocet - 2/3 hrnky
- med - 1/3 šálku
- hořčice - 2 Art. lžíce
- olivový olej - 1/4 šálku
- kuřecí řízek - 24 kusů
- koření Dukka - 1 sklo
- Parmazán - 1/4 šálků
- Na salát: brambůrkové klíčky - 220 gramů
- česnek - 2 zuby
- nesolené máslo - 1 1/2 Art. lžíce
- olivový olej - 1 st. lžíci
- borovice - 2 Art. lžíce
1. Připravte kuřecí kuřecí maso. Připravte 24 špiček. Pokud používáte bambusové tyčinky, před použitím je namočte 30 minut ve vodě. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Mixte balsamikový ocet a med v malé pánvi na středním ohni. Vařte, až se směs sníží o téměř polovinu, a to z 10 na 15 minut. Chlazení. V malé misce míchat hořčici a olivový olej, sezoní se solí a sezoní se mletým černým pepřem. Kolečka nakrájejte ve směsi hořčice. Smíchejte kořenový a strouhaný sýr Dukka v mělké pánvi a důkladně promíchejte. 2. Směňte každý kus kuřete ve směsi. Kuře na špízy. Vložte do pečícího zásobníku a pečte až do zlatavé hnědé, asi 25 až 30 minut. Podáváme kebab s medovou omáčkou. 3. Vystřihněte růžičkové klíčky na polovinu. Rozemlete česnek. Ve pánvi roztát 1 lžíce másla v másle na mírném teple, přidejte česnek a smažte, míchání, až do světle zlaté barvy. Vložte do misky. Snižte teplotu na slabý a přidejte zelí na jednu vrstvu. Posypeme borovicovými ořechy a přidáme sůl podle chuti. Smažte zelí až do ostrých a zlatých barev, asi 15 minut. Položte zelí do misky, přidejte česnek a zbývající 1/2 polévkové lžíce másla do pánve a mírně zahřejte, mícháním, dokud se borovice nerozsvítí bledě zlatou barvou, asi 1 minuta. Složte směs na kapustu a posypeme mletým černým pepřem. Podáváme kuřecí špízy se salátem.
Podávání: 2-3