Salát z rajčat a okurek s rukolou a feta Hlavním důrazem tohoto salátu je sýr Feta, který má speciální rozpadnou strukturu se silnou slanou chutí. Tradičně je feta vyrobena z ovčího nebo kozího mléka, ale v evropských dovážených zemích se vyrábí převážně z kravského mléka, které je mnohem levnější. V překladu feta zní jako "kus", to jsou ty velké kusy, které dělají tento sýr. Feta je nepostradatelnou složkou řeckého salátu. Díky své slanosti doplňuje čerstvou chuť bylin: je ochucena oreganem, rozmarýnem, máty. Fetu se podává mořské plody, ryby a maso. Připravuje také náplň na koláče. V poslední době získalo Řecko výlučné právo používat termín "feta", takže nyní jen sýr, který je dáván pastvinami ovcí na svazích Peloponésu, lze nazvat fetu. Tak tady!
Složení:- Okurka 2 ks.
- Rajčata 2 ks.
- Sýr Feta 150 g
- Rukkola 1 paprsek
- Olivy bez jamek 50 g
- Vápno 0,5 ks.
- Čerstvý kopr 0,5 svazku
- Olivový olej 3 polévkové lžíce. l.
- Pepř černý mletý 2 špetky
- Sůl 2 špička
- Krok 1 Připravte se na salát: 2 čerstvé okurky a rajčata, sýr Feta, rukola, kopr, hrst oliv, olivový olej, půl limetky nebo citronu.
- Krok 2 Nakrájejte okurky na proužky a rajčata na kostky.
- Krok 3 Ruccola je nakrájená.
- Krok 4 Ořezáváme každou olivku na 3 stejné části (kroužky).
- Krok 5 Smíchejte celou zelenou plátku do velké misky.
- Krok 6 Stlačte poloviční vápno na salát, ochucte sůl, pepřem a olivovým olejem. Mícháme.
- Krok 7 Nyní jemně nakrájejte kopr.
- Krok 8 Vložte fetu do misky a rozetřete ji vidličkou. Přidejte kopr a dobře promíchejte.
- Krok 9 Vytvořte malé sýry ze sýru.
- Krok 10 Salát položíme na talíře a položíme na něj několik fetovacích kuliček. Podávejte se ke stolu.