- rýže - 1 1/2 šálky
- kokosové mléko - 5 šálků
- sůl - 1 1/2 čajových lžiček
- skořicové tyčinky - 3 kusy
- zázvor - 1/4 čajových lžiček
- karafiáty - 6 kusů
- Muškátová oříška - 1 špetka
- cukr - 1 1/2 šálků
- hrozienka - 1/2 šálku
1. Opláchněte a namočte ve velkém množství vody po dobu 2 hodin. 2. Dvacet minut předtím, než je rýže připravena, míchat 4 hrnky kokosového mléka, soli, skořice, zázvoru, hřebíčku a muškátového oříšku ve středním kastrolu. Přiveďte k varu na vysokou teplotu. Snižte teplotu na médium, zakryjte a vařte po dobu 15 minut. 3. Vypusťte vodu z rýže a přidejte ji do nádoby. Míchat a přivést k varu na střední teplotu. 4. Snížte teplotu na nízkou teplotu a vařte, až rýže pohltí tekutinu. 5. Přidejte cukr a rozinky, míchat a přivést k varu nad mírným teplem. Snižte teplotu na minimum a vařte dalších 15 minut bez míchání. 6. Přidejte 3/4 šálku kokosového mléka a promíchejte. 7. Zvyšte oheň na médium a vařte asi 20 minut. Odstraňte koření z pánve. 8. Položte rýžový dezert na desky. Před podáváním nechte vychladnout při pokojové teplotě. Udržujte v chladničce uzavřený.
Podávání: 4