Ale i dnes se mnozí lidé tohoto jídla líbí svou výživnou hodnotou, pikantní chutí a lehkostí při vaření.
Proč je marinovaná ryba tak populární?
O několik let později se prevalence tohoto jídla nezmenšila a opakujeme recepty mamin a babiček. Ale teď je mnohem víc příležitostí dát jídlu neobvyklou chuť.
Za prvé, to lze dosáhnout použitím různých ryb. Tradiční recept využívá štikozubce, ale pokud vezmete tučný filet sumci nebo celou červenou rybu, chuť a chuť bude zcela odlišná, i když se hlavní složky nezmění.
Za druhé, existuje možnost experimentovat se složkami marinády. Podle klasického receptu se k tomu přidávají mrkve, cibule a rajčatová pasta. Moderní ženy v domácnosti ji však začaly doplňovat cuketami, celer, paprikou a čerstvými rajčaty. Vyzkoušejte to a určitě najdete možnost, která vyhovuje většině vašich gastronomických preferencí.
A za třetí, koření a koření. Souhlasíte, je obtížné dát novému vkusu jídlo, pokud jsou volně k dispozici pouze sůl, paprika a bobkový list. Nyní si výrobci vytvářejí speciální směsi pro ryby, ale můžete si je svobodně vytvořit. Například přidat trochu semena hořčice nebo sezamu. Nebo pro nasycenou barvu a chuť přidejte kurkuma a kari.
Jak vařit
Zde je základní recept, na základě kterého si můžete představit a doplnit svojími přísadami.
Množství produktů lze odebrat v libovolném objemu, ale snažit se udržet váhu ryb a zeleniny asi stejně.
- čerstvé nebo zmrazené ryby
- cibule
- mrkev
- Bulharský pepř
- rajčatová pasta
- hrst mouky
- rostlinný olej
- mletý pepř a sůl
Postup při vaření
- Vyčistím rybu z váhy a vnitřností. Můžete jej řezat v tenkých porcích s hřebenem, ale je lepší jej rozložit na filé.
- Ohněte pánvi s rostlinným olejem. Každý kus se rozpadá v mouce a smaže se.
- Zatímco se ryba vaří, mrkněte, cibuli rozdělíte libovolným způsobem (poloviční kroužky nebo kostky) a nakrájíme papriky na tenké proužky. Osušte je v jiné pánvi.
- V zelenině přidejte rajčatovou pastu. Může být pepřováno se solí, pepřem a oblíbenými kořením, pokud si myslíte, že je příliš chuť.
- Pravidelně přidáváme do marinády malou vodu a vaříme na nízkém ohni, takže zelenina není pražená, a to dušená.
- V hlubokém kontejneru položte vrstvu marinády, pak ryby a opět zeleninu. Počet vrstev bude záviset na produktech, ale poslední míč musí nutně sestávat ze zeleniny.
- Necháme vychladnout při pokojové teplotě asi hodinu a půl, a pak je můžete vyčistit v chladničce.
- Jídlo se podává studené a zpravidla rychle zmizí ze stolu. Ovšem, jak ukazuje praxe, velká část ryb pod marinádou může stát v ledničce po dlouhou dobu, hlavní věcí je nalijte ji čistou lžící, aby se nádoba nehořla.
- Stejný recept si můžete volně připravit v multivariačním, postupně přidávaném přísadě.
Pro změnu můžete v tomto receptu provést takové úpravy
- Ryby před pražením rotují nejen v mouce, ale i v sójové omáčce. Obzvlášť chutné se objeví červené ryby, vařené tímto způsobem.
- Namísto rajčatové pasty nebo omáčky, můžete si vzít obvyklé rajčata, porazit je vařící vodou a dusit se se zbytkem zeleniny. Na horké pánvi se postupně rozpouštějí do homogenní hmoty.
- Použijte v marinádě další zeleninu: cuketa, lilek nebo celer.