- Kuře - 700 gramů (nakrájíme na kostky, můžete s kostí, ale odstranit kůži)
- Olej - 1 st. lžíci
- Červená cibule - 1 ks (nakrájené na kostky)
- Ginger - 2 Art. lžíce (tenké řezání)
- Česnek - 6 zubů (nasekaný)
- Paprika - 1 st. lžíci
- Prášek z koriandru - 2 Art. lžíce
- Turmerický prášek - 1/4 čajové lžičky
- Garamový olej - 1/2 čajová lžička
- Sůl - - Chuť
- Rajčata - 1 sklo (nakrájené na kostky)
- Kokosové mléko - 1,5 šálků
- Semena hořčice - 1 čajová lžička
- Curry leaves - 2-4 kusy
- Zelená chili - 2 kusy
Ohřejte olej v pánvi a smažte cibuli, zázvor a česnek, dokud cibule nebude citlivá. Přidejte koření - červený chilský prášek, prášek koriandru, garam masala a kurkuma. Důkladně promíchejte a smažte na nízké teplotě až do hnědé. Přidáme nakrájené rajčata a sůl. Míchejte dobře. Pod víčkem nakrájejte několik minut. Potom vyjměte z desky a odložte, nechte vychladnout. Jakmile se vše ochladí, dejte vše do kuchyňského robotu a nakrájejte na homogenní hmotu. Vložte smaženou pánev (ve které jste právě vařili zeleninu, neumyjte ji), přidejte polévkovou lžíci másla a kusy kuřecího masa a dobře promíchejte. Pokračujte v míchání kuřecího masa, až začne hnědnout. Když jsou kuřecí kousky dobře smažené, přidejte zeleninovou pastu. Důkladně promíchejte a smažte několik minut. Přidejte 1/2 šálku vody a kokosového mléka, promíchejte. Přiveďte k varu snadno. Zakryjte a vaříme na středním ohni po dobu 10 minut, dokud se kuřecí kousky nezměknou a omáčka se nepatrně zahušťuje. V samostatné pánvi přidejte 1 lžičku. máslo a smažte některé hořčičné semena, přidejte malé šalotky, kari listy a pár nakrájených chilli. Smažte, dokud se listy kari nemají křupavé a nalijte tuto směs na kari kuře. Hotovo. Bon appetit. Toto jídlo jde dobře s rýží.
Podávání: 3-6