- pomerančový džus (čerstvě stlačený z 3-4 pomerančů nebo zakoupený) - 2 šálky
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva (od 2-3 citronů) - 1/4 skla
- oranžový likér - 2 položky. lžíce
- plus 1 polévková lžíce cukru - 1/2 šálku
- Orange navele - 3 kusy
- vanilka, podélně řezaná - 1 kus
- skořice - 1 ks
- čerstvé nebo mražené brusinky - 2 šálky
Připravte oranžový led. Ve velké misce míste pomerančový džus, citronovou šťávu, likér a 1 polévkovou lžíci cukru. Míchá se, až se cukr rozpustí. Nalijte směs do misky, zakryjte plastovým obalem a mraďte po dobu 3 hodin. Odřízněte kůru z 1 pomeranče, nakrájejte na dlouhé tenké proužky a odložte. Vytvořte kandovanou slupku. Ve středním kastrolu zahřejte 1/2 šálku vody a zbývající 1/2 šálku cukru na střední teplotu, mícháním, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte kůru, přivést k varu. Vařte 2 minuty. Použijte hluk, vložte kůru do misky a odložte ji. Snižte teplo na středně nízký. Připravte kompot. V pánvi se míste s vanilkovou omáčkou, semeny a skořicí. Přineste k varu, přidejte brusinky. Vařte, dokud se směs neztuhne, 6 až 8 minut. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Odstraňte vanilku a skořici. Rozdělit zbývající pomeranče na plátky odstraněním kůry. Nakrájejte plátky hrubě. Přidejte pomeranče k brusinkovým kompotem. Zakryjte film a vložte do chladničky alespoň 1 hodinu nebo až 2 dny. Před podáváním nalijte kompot do brýlí, přidejte do každého oranžového ledu a vyzdobte kandovanou slupkou nahoře.
Podávání: 6