- Pšeničná mouka - 150 gramů (těsto)
- Žitná mouka - 80 gramů (těsto)
- Máslo - 100 gramů (těsto)
- Sůl - 1/2 čajové lžičky (těsto)
- Vejce - 1 kus (těsto)
- Studená voda - 1-2 St. lžíce (těsto)
- Smetanový tuk - 200 mililitrů (plnění)
- Vaječné vejce - 2 kusy (nalévání)
- Sůl - 1/2 čajové lžičky (nalévání)
- Sýr - 50 gramů (nalévání)
- špenát - 100 gramů (plnění)
- filé kuře - 300 gramů (plnění)
- cibule - 1 ks (plnka)
- muškátový oříšek - 1/4 čajových lžiček (plnění)
- sůl - 1/2 čajová lžička (plnka)
- rostlinný olej - chuť
1. Smíchejte mouku a sůl. Máslo chlazené smetanové máslo spolu s moukou rozemletou na drobky. Přidejte vodu a vejce hněteme těsto. 2. Zkoušíme tvar kuličky a zabalíme ji polyethylenovým filmem. Po dobu 30 minut jsme ji vložili do chladničky. 3. Připravte náplň. Umyjte špenátem studené vody a ubrouskem nebo ručníkem suchý. Odstraníme řapíky ze špenátu. Řez listy na šířku 1-2 cm. Nakrájejte jemně cibuli. Kostičky asi 1x1 cm nakrájejí kuřecí filé. Ve fritovací pánvi smažte cibuli. Do cibule se přidá špenát, za míchání. Vařte, dokud nejsou listy měkké. Zde přidejte kuřecí filety, rychle se smažte. Do náplně přidejte sůl a muškátový oříšek, promíchejte. 4. Připravte náplň. Vezmeme sůl, vejce, strouhaný jemně sýr a vše smícháme se zakysanou smetanou. 5. Na polyethylenovém filmu rotujeme těsto. Tloušťka testovacího lože by měla být 5 ml. Podle velikosti pekáče jsme kousky z těsta odřízli. Je-li plech o 10 cm plus 2 cm více okrajů, pak kruhy by měly mít průměr 12 centimetrů. 12. V oleji se maziva přesouvají těsto, propichují vidličku a vloží do ohřívané pece po dobu 5 minut, teplota je 180 stupňů. Vložte náplň do forem. 6. Naplňte formy plněním. 20 minut pečení v troubě, teplota je 180 stupňů. Mini - kishi jsou připraveni. Bon appetit.
Podávání: 6