- Cheesecake: čokoládové oplatky - 270 gramů
- polosladká čokoláda - 180 gramů
- tmavě hnědý cukr - 1/2 šálku
- muškátový oříšek - 1/8 čajových lžiček
- Máslo - 7 Art. lžíce
- Glaze: krém - 1 1/2 šálky
- polosladká čokoláda - 600 gramů
- kávový likér - 1/4 skla
- smetanový sýr - 720 gramů
- cukr - 1 sklo
- mouka - 1 1/2 Art. lžíce
- tmavý rum - 1 1/2 Art. lžíce
- rozpustná kávová espresa - 1 1/2 Art. lžíce
- espresso - 1 1/2 st. lžíce
- vanilkový extrakt - 2 čajové lžičky
- černá melasa - 1 1/2 čajových lžiček
- vejce - 3 kusy
- Fudge: zakysaná smetana - 1 1/2 šálky
- cukr - 1/3 šálku
- vanilkový extrakt - 2 čajové lžičky
1. Vytvořte těsto. Jemně nakrájejte cukrovinky, čokoládu, hnědý cukr a muškátový oříšek v kuchyňském robotu. Přidejte máslo a šlehčte asi 1 minutu. Vložte směs do dortu. Zalomte plastový obal kolem prstu a opatrně zatlačte směs na povrch, čímž vytvoříte okraje podél okrajů. 2. Vytvořte glazuru. Přidejte krém na ohřívání ve velkém hrnci. Odstraňte z tepla, přidejte nakrájenou čokoládu a likér Kalua. Beat, dokud se čokoláda nerozpustí, s jednotnou konzistencí. Nalijte 2 šálky glazurového čokoládového těsta. Zmrazte asi 30 minut. Pokryjte zbývající glazuru a nechte stát při pokojové teplotě, aby se později použila pro dekoraci. 3. Utěsněte. Nádobu nainstalujte uprostřed trouby a zahřejte na 175 stupňů. Pomocí elektrického mixéru smíchejte smetanový sýr a cukr ve velké misce. Přidejte mouku a bič. Mixte rum, espreso, vanilkový extrakt a melasu do malé mísy a přidejte směs sýru. Přidejte vejce, jeden po druhém, a bič. Nalijte plnku přes glazuru, položte formu na plech a pečte až do hnědého vrcholu a trhliny po okrajích, asi 1 hodinu. Nechte to vychladnout za 15 minut. Udržujte teplotu v troubě. 4. Sladká. Nakrájejte kyselou smetanu, cukr a vanilku ve střední misce. Nalijte fudge na cheesecake a pečte 10 až 15 minut. Chraňte asi 3 hodiny. Vyjměte z formy a ozdobte ji čokoládovou glazurou a umístěte ji do cukrovinky.
Podávání: 12-16