Dvojité sušenky Zebra sušenky jsou pozoruhodné nejen pro jejich zajímavý vzhled, ale také pro jejich vynikající chuťové vlastnosti. Mírně měkká, aromatická s křupavými stranami. Kombinace kávového těsta s čokoládou přináší vlastní chuť. Můžete experimentovat s přísadami, například namísto čokolády používat rohovku a místo kávy - čekanku. Nebo úplně obejděte bez kávy a čokolády a v jedné části těsta přidejte kakao nebo džem. V receptu nejsou žádné vejce. Jejich náhradou je škrob. Také namísto škrobu můžete použít buničinu s 1 banánem, což dá pružnost testu. Pěkný čaj!
Složení:- Pšeničná mouka 3 lžíce.
- Krém 10 ml
- Sůl 5 g
- Máslo 150 g
- Kukuřičný škrob 1 polévková lžíce. l.
- Voda 2 lžíce. l.
- Vanilín 2 špetka
- Káva instant 10 g
- Čokoládová černá 75 g
- Prášek do pečiva 1 lžička.
- Cukr 1 polévková lžíce.
- Krok 1 Pro výrobu sušenek budete potřebovat máslo, černou čokoládu, kávu (mletou nebo rozpustnou), mouku, cukr, sůl, vanilin, škrob, prášek do pečiva a vodu.
- Krok 2 Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
- Krok 3 Míchání změkčeného másla 3-4 minuty při nízké rychlosti se směšovačem. Postupně přidávejte cukr nebo práškový cukr, škrob (zředěný vodou) a vanilka, dobře poraďte.
- Krok 4 Olej promíchejte moukou, hněteme elastické těsto a rozdělíme na 2 díly.
- Krok 5 V jedné části přidejte kávu.
- Krok 6 Pečlivě hněte ruce, dokud nejsou hladké.
- Krok 7 Roztáčejte čokoládu ve vodní lázni a přidávejte krém.
- Krok 8 Přidejte čokoládu do druhé části těsta a pečlivě ho hněteme rukama.
- Krok 9 Rozbalte čokoládové těsto mezi dva listy pergamenového papíru o tloušťce 0,5 cm a asi 22x35 cm, přičemž nůž tvoří obdélník.
- Krok 10 Opakujte stejné testy s kávou.
- Krok 11 Přeneste čokoládové těsto na kávové těsto nebo naopak (pokud to nemůžete udělat z důvodu nedostatečné elasticity těsta, nechte ho 30 minut v chladu).
- Krok 12 Otočte těsto na kotouč, pak obalte těsto na pergamenovém papíru a nechte 1 hodinu v mrazničce. Při ochlazování je třeba roli alespoň jednou otočit, aby na jedné straně nebylo ploché.
- Krok 13 Předehřejte troubu na 200 ° C. Vytáhněte těsto z chladničky. Roztáhnout a nakrájet na polovinu ostrým nožem. Polovina testu se vrátí zpět do chladničky tak, aby byla chlazena během první pečení. Ostrým nožem protřete těsto o 1 cm.
- Krok 14 Přeneste do pekáče a pečte po dobu 12 minut.
- Krok 15 Je nutno ponechat místo mezi cookies na pečícím listu, protože při jeho pečení se zvyšuje objem a může se držet navzájem. Zopakujte stejný postup se zbývajícím testem.
- Krok 16 Chladnička a podávání. Ukončete asi 30 kusů!