- zeleninový vývar - 1,5 litru
- krupice - 100 gramů
- zelí - 400 gramů
- brambory - 200 gramů
- rajčatová pasta - 3 Art. lžíce
- mrkev - 80 gramů
- petržel kořen - 50 gramů
- cibule - 100 gramů
- česnek - 2 zuby
- zelený fenikel a petržel - 2-3 Art. lžíce
- rostlinného oleje - 50 mililitrů
- bobkový list - chuť
- zakysaná smetana - chuť
- Pepřový hrášek - chuť
- Sůl a pepř - chuť
Shchi s krupou jsou velmi výživné, husté a výživné. Oni jsou vařeni častěji v Uralu. Chcete-li připravit takovou kapustovou polévku, můžete si vzít jakoukoli krupici - rýži, perlu nebo proso. Příprava: Seřadit a opláchnout zub. Pokud používáte perlový ječmen, předem namočte 1-2 hodiny a vařte až do poloviny vařené. Opláchněte zelí pod studenou vodou a stlačte. Zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi. Položte zelí a přidejte několik lžic zeleninového vývaru. Cook zelí, dokud měkký. Cibule, mrkev a brambory se umyjí a vyčistí, poté se nakrájíme jemně. Smažte zeleninu v samostatné pánvi do rostlinného oleje, dokud se nehne. Přidejte rajčatovou pastu a vařte na 3-5 minut. Dejte džbán do hrnce, nahoře smaženou zeleninou a pak dušené zelí. Nalijte vše v horkém zeleninovém vývaru. Potřete hrnec víkem, vložte do trouby a vařte 20 - 30 minut při teplotě 160 ° C. Pak přidejte sladkou vůni pepře, bobkový list a sůl podle chuti. Vařte v troubě dalších 10 minut. Třepeme česnek se slaninou, přidáme do kapustové polévky a necháme stát 10-15 minut. Ozdobte polévku s nakrájenými bylinkami a podávejte zakysanou smetanou.
Podávání: 6