Kapřící kapr kapra je jednoduchá sladkovodní ryba, ale obraz této ryby je potištěn v pohádkách a legendách. V Číně je kapr považován za ryby ryby, symbol dlouhověkosti. V evropských zemích je obvyklé připravovat kapry na Vánoce, pečení celé je dobrou tradicí. Hlava zapečeného vánočního kapra je dána hlavou rodiny a váhy ryb jsou skryty v peněžence. Správně připravený kapor nejen zdobí slavnostní stůl, ale bude vám potěšen neobvyklou chutí. Dnes pečeme kapry v bílém víně se zeleninou.
Složení:- Kapr 2000 g
- Bílé suché víno 300 ml
- Lemon 2 ks.
- Čerstvý kopr 4 g
- Černý pepřový prášek 4 g
- Sůl 4 g
- Cibule 2 ks.
- Petrželová kořenová 4 ks.
- Zeleninový kořen 1 ks.
- Mrkev 2 ks.
- Máslo 50 g
- Krok 1 Chcete-li vařit pečené ryby, musíte si vzít čerstvý kapr, celer, petržel, mrkev, cibuli, sůl, pepř, bílé suché víno, citróny.
- Krok 2 Umyjte, vyčistěte a nakrájejte zeleninu.
- Krok 3 Nechte zeleninu v máslovém másle po dobu 15 minut.
- Krok 4 Připravte "polštář" v hrnci pro ryby ze zeleniny.
- Krok 5 Čistěte, umyjte. Ryby hojně posypané citrónovou šťávou, potřísané solí a pepřem.
- Krok 6 Na zadní straně ryby udělejte řez v úhlu 45 stupňů. V každé z dříků, místo vyčištěných žáb, vložte laloky citronu do žaludku ryby. Vložte rybu do hrnce. Se zeleninou. Rybu nechte 20 minut. Nalijte rybu víněmi a vložte do předehřáté trouby na 180 ° C po dobu 1 hodiny.
- Krok 7 Pečte až do konce. Během vaření vylejte víno a rybí šťávu. Připravený kapor dovolí trochu vychladnout. Vložte misku. Ozdobte čerstvým citronem, zeleninou a pečenou zeleninou. Podáváme na oběd nebo večeři.