Bulharská polévka Tarator je pokrmem bulharské kuchyně. A ačkoli nazývají tuto misku "polévku", nejedou se jako první jídlo. Nejčastěji se podává kebab na grilu, maso, kotlety. Okurky pro tarator jsou jemně řezané nebo odřeniny. Někdy jsou vlašské ořechy přidávány podle potřeby. Jogurt může být nahrazen kyselým mlékem. Někdy se taratar vlévá do sklenice a podává se společně s druhým pokrmem.
Složení:- Okurka 1 ks.
- Čerstvý kopr 1 svazek
- Česnek 3 denticles
- Jogurt 500 ml
- Voda 500 ml
- Salt 1 lž.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 3 lžíce. l.
- Krok 1 Pro přípravu taratoru potřebujeme okurku, přírodní jogurt (neslazený), malou partii kopru, česneku, soli, ledové vody.
- Krok 2 Umyjte okurku. Pokud je pokožka tvrdá a semena jsou velká - odstraňte. Strouhanou okurkou na strouhátku
- Krok 3 Přidejte jemně nakrájený kopr.
- Krok 4 Přidejte sůl, projděte cesnakovým lisem. Mícháme. Nechte 30 minut.
- Krok 5 Přidejte jogurt a rostlinný olej.
- Krok 6 Přidejte ledovou vodu. Mícháme. Tatar je připraven!