Orientální kaše Mash - krupice, rodina luštěnin, je také známá pod jménem - fazole mung. To je velmi časté ve střední Asii a na východě. Pokrmy s ním jsou velmi uspokojivé a chutné. Mash je velmi užitečná pro tělo ženské, má čistící vlastnosti, obsahuje vitamíny B, hořčík, draslík, sodík a železo. S machetem se vaří polévky a připravují se ozdoby. Před přípravou mache je nejlépe namočit do vody po dobu nejméně půl hodiny.
Složení:- Mash 160 g
- Dlouhozrnná rýže 130 g
- Cibule 1 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Kukuřičný olej 2 lžíce. l.
- Sůl 3 g
- Pepř vonící 1 g
- Krok 1 K přípravě kaše potřebujeme: rýži, mung fazole, cibuli, mrkev, rostlinný olej.
- Krok 2 Smrte mrkev a cibuli pohodlně pro vás. Vždy jsem rozřezal mrkev, nepoužívám struhadla.
- Krok 3 Cibuli a mrkev smažte v malém množství rostlinného oleje. Olej je vhodný pro každého.
- Krok 4 Přidejte promytý předem namočený mache. Nalijte 1,5 šálku vody a vařte po dobu 25 minut na nízké teplotě pod víkem. Chcete-li vyzkoušet zrno masha, pokud je snadno popraskané, pak kaše brzy vybuchne a můžete dát rýži. Pokud se voda náhle vyvařila dříve - nic strašného, můžete opět přidat vařenou vodu.
- Krok 5 V této fázi dáváme vypranou rýži do hrnce. Rýže je lepší, aby se škrob, tvrdé odrůdy, ty, které jsou vhodné pro pilaf. V tomto případě uzbecká odrůda Laser je určena speciálně pro pilaf.
- Krok 6 Rýže s mache znovu nalít vodu, tak, aby voda pokrývá zuby o 1 cm Sůl a pepř na chuť. Některé ženy v domácnosti okamžitě nalévají veškerou vodu společně s mlékem, pak se kaše nedělá drobivě. Jak se vám líbí. Vařte pod víkem, dokud se voda nerozsvítí a jemnost rýže.
- Krok 7 Ovesná kaše z mashy a rýže je připravena. Vyzkoušejte to na soli a můžete sloužit. Stejná kaše se vaří s masem. Podáváme obvykle s jogurtem a smaženou v cibulce. Může být použit jako běžná příloha. Bon appetit!