- Podpaží - 500 gramů
- Pšeničná mouka - 1 Art. lžíci
- Máslo - 1 Art. lžíci
- Krém - 1 sklo
- Sůl - chuť
- Směs papriky - Chuť
- Muškátový oříšek - chuť
- Strouhaný sýr - 100 gramů
Příprava julienne z podberezovikov doma není těžké. Nejdůležitější je, že houby jsou kvalitní - rozmazané a červovité vzorky pro tuto misku se nevejdou. Samozřejmě, důležité je nádobí. Aby bylo zajištěno, že houby jsou v omáčce dobře namočené, při zachování konzistence a jemné jemné chuti, je nutné připravit julienne v muffinách - speciální tepelně odolné porcelánové pánve. Dlouhá rukojeť kokosového ořechu je velmi pohodlná a vypadají krásně na stole. Takže pokračujeme. Jednoduchý recept na julienne z břízy: 1. Eau de virginia důkladně opláchněte, oloupejte a vařte úplně ve vařící vodě až do poloviny vaření. 2. Rozřezáme na tenké plátky a v rostlinném oleji se neustále mícháme. 3. Vložte do misky lehce sůl. 4. Make omáčku: posypeme mouku v másle, tence nalijeme smetanu do pánvičky, přidáme sůl, přidáme koření a neustále se mícháme, přineseme konzistenci pikantní kysané smetany. 5. Háčky vložte do kokosových lahví. 6. Nalijte omáčku - tak, aby byly houby mírně pokryty. 7. Posypeme strouhaným sýrem. 8. Kohoutek zakryjte bez víček v předehřáté peci na teplotu 150-180 ° C. 9. Pečte, až se vytvoří zlatá tavenina. Servírovat julienne z březové kůry musí být horké, před hlavní maso nebo rybí misky. Kokotnitsy, podle přísných kanovníků podávání, je třeba dát na velký talíř nebo jídlo, pokryté ubrouskem (samozřejmě, látkou). Na rukojeti kokotniček dávají speciální papírové trubky, které se nazývají papillotky, ale mohou být nahrazeny všemi stejnými ubrousky, tentokrát pouze obvyklým papírem. Perfektní doplněk k julienu, který mimochodem je s čajem a dokonce i kávovými lžičkami - toast z bílého chleba.
Podávání: 6