Proč je kysané zelí tak užitečné?
Obvykle při konzervování nebo vaření zelenina ztrácí své užitečné vlastnosti. To se však nevztahuje na bílé zelí. Tato zelenina, čerstvá i zpracovaná, je mimořádně užitečná a prospěšná pro práci střeva.
Kromě toho, zelí je nepostradatelným zdrojem vitamínu C, který může být skladován v plechovce zeleniny po dobu až šesti měsíců. Tento vitamin pomáhá odstraňovat toxiny z těla a zvyšuje imunitu.
Recepty pro péči o ženy v domácnosti
Doufáme, že jsme vás přesvědčili, že je třeba připravit takové přípravky na zimu, a nyní vám jsou dány některé z nejjednodušších receptů, pomocí kterých připravíte lahodnou zelí.
Kysané zelí s mrkví
Tento klasický recept nevyžaduje od vás mnoho úsilí a chuť jídla bude vynikající odměnou za vaše práce.
Složení:
- zelí - 3 kg
- mrkev - 100 g
- cukr - 5 lžící
- sůl - 70 g
Jak vařit?
Nejprve nakrájejte vidličku zeleniny pomocí velkého nože nebo speciálního strniče. Mrkev se brousí na velkém struhadle.
Vylijeme sůl a začneme důkladně promíchat, současně stlačíme ruce tak, aby zelenina začala šťávu. Poté můžete směs rozložit přes sklenice a zakrýt gázou.
Nádoba by měla stát na teplém místě, dokud se na povrchu nevyskytuje pěna. Musíte je odstranit, provést pár výpustů v nádobě tak, aby slaná sůl dosáhla dna, a nejlépe - zamíchat zelí. To bude pokračovat po dobu sedmi dnů. A až poté je obrobek pokryt víčky a poslán na chladné místo pro skladování.
Zelí s paprikou a cuketou
Tento recept se prakticky neliší od klasického, popsaného výše, ale některé rozdíly jsou stále přítomny.
Začněme potřebnými produkty:
- Černé zelí - 10 kg
- Bulharský pepř - 1 kg
- Zralé rajčata - 1 kg
- Cukety a mrkev - 5 ks.
- Česnek
- Zeleň
Postup:
- Každá vidlice musí být nakrájena na několik kusů a spuštěna po dobu několika minut ve vroucí vodě. Měli byste dělat totéž s pepřem.
- Mrkev a rajčata by měly být nakrájeny na malé kruhy. Česnek a zelenina jsou rozdrceny a smíchány.
- Předem byste měli připravit smaltovanou pánev, v níž bude zelí kyselá.
- Zelenina je položena ve vrstvách: první zelí, pak cuketa, paprika a rajčata. Nalijte každou vrstvu zeleniny s česnekem.
- Směs je třeba nalít se solankou, kterou lze připravit zředěním soli ve vodě rychlostí 2 polévkové lžíce na litr vody.
- Pokryjeme hrnce s gázou, aplikujeme útlak a počkáme tři dny. Po tomto období může být salát již zkonzumován.
Kromě zeleniny můžete přidávat jablka, hrozny a dokonce med ke zelí. Zvláště akutní salát dá křen, strouhaný kořen může být vložen do nádoby se zelím.
Doufáme, že naše recepty budou pro vás užitečné a jistě potěšíte své rodiny s lahodnou a křupavou zelí Vaší vlastní přípravy.