Lahvičky
Příprava: 30 min.
- 4 lilek,
- 2 tabulka. lžíce slunečnicového oleje,
- 150 g majonézy,
- 2 stroužky česneku,
- 1/2 šálku nakrájených vlašských ořechů,
- 1 banda kopru a koriandru,
- mletý černý pepř,
- sůl podle chuti,
- zrna granátového jablka pro výzdobu.
Vaření:
Lilek se umyje, řezá ocasy a řez podél tenkých plátků. Pak sůl a namočte 20 minut tak, aby hořkost byla pryč. Nebo držte nakrájené lilky ve slané vodě. Plátky lilek nakrájíme na ubrousek a smažíme na slunečnicový olej Olein až do zlacení. Nechte lilky ochladit.
Pro přípravu náplně, česneku, kopru a koriandru jemně nakrájejte, mícháme s nakrájenými ořechy, černým pepřem a majonézou. Dále každý plátek lilku je hojně namazán s vařenou náplní a rolí role. Připraveno k občerstvení v chladničce asi 1 hodinu. Při servírování na stůl položte kotle na misku, ozdobte zeleninou a posypeme semínkem z granátového jablka. Tip: Aby plnění šťavnaté, ale ne rozšířené, používejte majonézu s optimální hustotou. Pak se role budou udržovat v ideálním tvaru.
Kapsy na maso
Příprava: 60 min.
- 1,8 kg bravčové buničiny,
- 3 žluté rajčata,
- 2 červené papriky,
- 2 lilek,
- 1 hlava purpurové cibule,
- 4 tabulka. lžíce slunečnicového oleje,
- 250 ml masného vývaru, mleté červené a bílé pepře,
- zelené, sůl podle chuti.
Vaření:
Maso z vepřového masa se omyje, dobře vysušené papírovým utěrkem a nakrájí se na plátky o tloušťce 3 cm a nakrájí se každá ve formě "kapsy", sezony se solí a pepřem. Umyjte rajčata, papriky a lilky. U pepře odstraňte jádro. Pak všechny zeleniny rozdrtí slámu. Smíchejte náplň hlubokou miskou, sůl, pepř, přidejte nakrájené zeleniny a promíchejte. Plátky masa plněné zeleninovou náplní, vázanka s kulinkovými nitěmi a smažte slunečnicový olej Oleina až do zlatohnědého. Přeneste maso do misky na pečení, nalijte vývar a vložte do trouby po dobu 30-40 minut. Zkontrolujte připravenost masa a vyjměte ho z trouby. Před podáváním uvolněte "kapsy" z nití, položte je na talíř a posypeme nakrájenou zeleninou. Podáváme teplou nádobu. Poradenství: "kapsy" z masa se ukáží zvlášť šťavnaté, pokud budete často mátat se směsí vývaru a oleje, který se tvoří v peci. Zlatou kůru lze dosáhnout pomocí slunečnicového oleje.
Polévka "minestrone"
Příprava: 40 min.
- 2 cibule,
- 2 mrkev,
- 1 pod zelené sladké pepře,
- 2 tabulka. lžíce rostlinného oleje,
- 700 g rajčat,
- 1,5 litru zeleninového vývaru,
- 400 g konzervované bílé fazole,
- 220 g těstovin ve formě mušlí,
- 4 tabulka. Lžíce balsamicového octa,
- 100 g strouhaného sýra,
- mletý černý pepř, sůl podle chuti.
Vaření:
Cibulovou kůrou a jemně nakrájíme. Mrkev důkladně umyjte, oloupejte a rošte na velkém strouhaní. Podložka zelených sladkých pepřů, vysušte papírovou utěrkou, nakrájejte na polovinu a odstraňte jádro ze semen. Kousky nakrájíme na malé kostičky. Ve fritovací pánvi zahřejte rostlinný olej a připravte zeleninu po dobu 5 minut. Každé rajčata nakrájíme na kříž, ponoříme do vroucí vody po dobu 30 sekund, odstraňme a odlupujeme. Poté omřete ovoce, přidejte do smažené zeleniny a vařte po dobu 5-7 minut. Odděleně vaříme vývar a přidáme dušenou zeleninu. Přiveďte k varu, vložte konzervované boby, těstoviny a vaříme 10 minut. Pak přidejte balsamikový ocet, strouhaný sýr, sůl, pepř a přivedete k varu. Před podáváním můžete na každé talíři přidat nasekané zeleniny.
Losos s bazalkovou omáčkou
Příprava: 30 min.
- 500 g filety z lososa,
- 2 tabulka. lžíce slunečnicového oleje,
- 250 g majonézy,
- 4 tabulka. lžíce nasekané zelené cibule,
- 2 tabulka. lžíce nasekané bazalky,
- 1 vápno,
- 1 kapka omáčky Tabasco.
Vaření:
Filety lososa umyjte v studené tekoucí vodě a osušte papírovou utěrkou. Pak sezónu sůl, pepř a posypeme dobře slunečnicovým olejem. Pak losos může být vařený jakýmkoli způsobem: smažte do pánve, dělejte do dvojitého kotle nebo pečte v troubě, dokud nebude vařený. Vysypeme a šupku z vápna a nakrájíme maso na malé plátky. Umyjte zelenou cibuli a bazalku, vysušte a nakrájejte jemně. Pro přípravu omáčky kombinujte majonézu s nakrájenou zelenou cibulí, bazalkou, limetkami, kapátkem Tabasco a důkladně promíchejte. Při servírování položte rybu na talíř, nalijte připravenou omáčku a sezonu s vápnem a zeleninou. Na obložení můžete podávat vařené mladé brambory. Tip: Dávejte pozor na čas - rychle se připravuje filé z lososa. A připravit jemnou omáčku s jemnými nuancemi chuti umožní vylepšené majonézy Oleina "Premium"
Ratatouille s česnekovou omáčkou
Příprava: 30 min.
- 4 rajčata,
- 1 cibule,
- 2 lusky červené papriky,
- 1 lilek,
- 3 cuketou,
- 20 g zeleného tymiánu,
- 2 větve rozmarýnu,
- 1 bobkový list,
- 2 stroužky česneku,
- 4 tabulka. lžíce olivového oleje,
- 2 tabulka. lžíce nasekané petrželky,
- 750 ml přírodního jogurtu,
- mletý černý pepř, sůl podle chuti.
Vaření:
Řezané rajčata na kříži, ponořte do vroucí vody po dobu 30 sekund, odstraňte škrabkou, oloupeme a nakrájíme maso. Cibulová kůra a plátek. Sladká paprika, odstraňte jádro semena, nakrájejte maso na kostky. Lýt si a nakrájejte plátky na plátky. Dýně se umyjí a nakrájíme na plátky. Tymián a rozmarýn se váží ve svazku spolu s vavřínovým listem. Česnek nakrájený. V hrnci zahřejte rostlinný olej a smažte lilek 5 minut. Přidejte nakonec cibuli, sladkou papriku, polovinu česneku a cukety. Každý druh zeleniny se smaží po dobu 3 minut. Po vložení poloviny petrželky. Opečte 7 minut. Přidejte partie zeleniny, rajčat, sůl, pepř a vařte 15 minut. Pak jeďte bylinky s vavřínovými listy. Smíchejte zbývající česnek a petržel s jogurtem, sůlmi, pepřem. Výsledná omáčka se podává samostatně. Upozornění: veškerá zelenina pro tento pokrm je velkoplošná, takže kusy v procesu hašení neztrácejí svůj tvar
Dezert "bobule-malina"
Příprava: 50 min.
- 400 g čerstvých malin,
- 250 g práškového cukru,
- 500 g tvarohu 18% tuku,
- 100 ml přírodního jogurtu,
- 150 g čokoládových sušenky,
- 50 g hořké čokolády,
- několik listů mátového nebo citrónového balzámu pro dekoraci.
Vaření:
Maliny pečlivě třídit, vyčistit, umístit na síto a jemně opláchnout studenou tekoucí vodou. Pak ji položte na papírový ručník a vysušte. Smíchejte 300 g bobulí s práškovým cukrem (150 g), připravte mixér s mixérem a očistěte ho sítkem. Odpočítejte zbývající bobule, abyste zdobili dezert. Tvarohový sýr prochází častým sítem, takže se stává jemnější a má jednotnou konzistenci. Pak jej smícháme s přírodním jogurtem a zbývajícím práškovým cukrem, přidáme 1/4 výsledného malinového pyré a mícháme s mixérem. Čokoládová cookie se rozdrtila nebo rozsekala do mixéru. Připravte vysoké brýle a střídavě je vložíte do tvarohu s jogurtem a práškovým cukrem, rozdrcenými čokoládovými sušenkami a malinovým pyré. Chladnička po dobu 30 minut. Horká čokoláda dobře vychladne a nastavte nožem. Umyjte listy máty a jemně osušte papírovým ubrouskem nebo ubrouskem. Hotový dezert je ozdoben výslednými čokoládovými lupínky, listy máty a zbývajícími bobulemi. Tip: Pro přípravu tohoto dezertu čerstvé maliny můžete nahradit stejné množství čerstvě zmrazené
Třešňový koláč
Příprava: 90 min.
- 500 g čerstvých třešní,
- 400 g másla,
- 300 g granulovaného cukru,
- 1 balíček vanilkového cukru,
- 1 špetka soli,
- 5 vajec,
- 300 g mouky,
- 1 sáček prášku na pečení,
- 2 tabulka. lžíce kakaového prášku,
- 320 ml mléka,
- 1 balíček suchého vanilkového pudingu,
- 150 g hořké čokolády.
Vaření:
Pečicí trouba se zahřeje na 180 ° C. Třešně procházejí, umýt, dobře uschnout na papírovém ručníku a jemně odstranit kámen. 200 g másla potahuje 200 g granulovaného cukru, vanilkového cukru a soli, dokud se nezískají jednotná konzistence. Jeden po zasažení vajec po každém pečlivém hnětení. Mlýnek s práškem do pečiva, kombinujte s pastou z vajec a másla a hněteme těsto. Poloviční těsto položte na mastnou plochu. Ve zbývajícím těsta přidejte kakaový prášek a 20 ml mléka. Dejte ho na lehké těsto a lehce promíchejte. Přikládané třešně položte, vložte do trouby a pečte po dobu 25 minut. Pro krém pečte pudink a přidávejte mléko a zbývající cukr. Nechte vychladnout a zkombinujte s 200 g změkčeného oleje. Chraňte dort se smetanou a vložte do chladničky po dobu 30 minut.