Tradiční složení tohoto košíčku je citrony a borůvky, ale můžete je nahradit oranžovou, limetkovou a bobulovou chutí. Podstata zůstává beze změny: měkký jemný suchar s čerstvou notou chuti, šťavnatými bobulemi a mrňavou omáčkou jako pikantní doplněk. Delikát je dlouhodobě uložen - můžete si ji vzít na práci jako lehké občerstvení nebo nechat na nedělní setkání s přáteli.
Složení:
- Mouka 300 g
- Cukr - 260 g
- Prášek na pečení - 10 g
- Maso s vysokým obsahem tuku - 170 g
- Tři vejce
- Mléko - 90 g
- Sýrový tvaroh - 70 g
- Tři citróny
- Borůvky - 100 g
- Pro škrabka: mouka, ořechová mouka, cukr, máslo, sůl
Poznámka: Všechny suché výrobky musí být při pokojové teplotě
Způsob přípravy:
- Dobře promíchejte mouku práškem do pečiva - tak se sušenka bude rovnoměrně bujná
- Míchat tvarohový sýr (můžete si vzít Hochland nebo Almette) s teplým mlékem na homogenní konzistenci
- Třejte koktejl s citrony. Šlepejte citrusovou kůrou, změkčte máslo a cukr jemnou pěnou
- Pokračujte v práci směšovače, vstupte do olejových pěnových vajíček jeden po druhém
- Bít, střídavě vstupte do šarží suchých ingrediencí a emulze do tvarohu. Těsto by mělo být husté a pružné
- Čerstvé bobule se valí v mouce. Pokud chcete mít zmrazené - nemusíte předem odmrazovat, použijte stejnou mouku. Přidejte bobule do těsta a jemně promíchejte
- Připravte škrabku - křupavou drobenku, kterou chcete posypat obrobkem. Smíchejte mouku, ořechovou mouku a cukr ve stejných částech (například 50 gramů), mírně sůl. Kvalita mouky z vlašských ořechů nehraje zvláštní roli - může být průmyslovou nebo samoučená. Zmrazené máslo, nakrájíme na malé kousky, přidáme k mouce a opláchneme rukama. Výsledné těsto těsta obalte fólií a vložte do chladničky
- Ve formě lemované pergamenem položte těsto tak, aby zabíralo dvě třetiny objemu. Odlepte kus ochlazeného driftwoodu a otřete sítem. Výsledná stroužka posypeme koláčem a pečeme v předehřáté troubě o 180 stupňů po dobu 40 - 60 minut, dokud nebude hotová
- Hotový koláč ochlaďte, fólii zabalte (aniž byste jej odstranili z formy) a nechte ji v chladničce přes noc