Shepard Pie je klasické pokrmy anglické kuchyně. Snadno uspokojí hlad, obnoví sílu a zanechá nádhernou pachuť tradičního londýnského jídla.
Složení:
- 0,5 kg hovězího masa
- 2 polévková lžíce. l. olivový olej
- ½ velké cibule
- 3 - 4 stroužky česneku
- 2 mrkev střední
- 2 stonky celeru
- ¾ šálku zmrazeného čerstvého hrášku
- 1 lžička. suché italské byliny
- 1 polévková lžíce. l. Worcestershire omáčka
- 200 ml rajčatové omáčky
- 60-80 gramů drcené čerstvé petrželky
- 3 - 4 vařené brambory, oloupané
- 15 - 30 g másla
- 120 ml mléka nebo smetany
- 1 vejce, sůl, pepř
Způsob přípravy:
- Předehřejte olivový olej v pánvi a přesuňte jemně nakrájenou cibuli, dokud nebude měkká a průsvitná. Přidejte nakrájený česnek a smažte několik minut. Vylijte nakrájenou zeleninu - mrkev, celer a hrášek. Přísady důkladně promíchejte.
- Vložíme do směsi mletý a vaříme spolu se zeleninou - maso by mělo získat příjemný hnědý odstín. Sůl, pepř, přidejte italské bylinky a omáčku Worcestershire.
- Vložte rajčatovou omáčku, snižte teplo a vařte 10 minut za míchání. Přidejte petržel a odstraňte z tepla.
- Připravte bramborovou kaši: vařte zeleninu ve slané vodě, nasypete do homogenní hmoty, přidejte máslo, smetanu, sůl a pepř. Puree musí mít hustou a hustou konzistenci.
- V porcích pro pečení dejte mleté maso se zeleninou a vrstvou petrželky. Uzavřete masovou nádivku bramborovou kaší s použitím pečivé stříkačky, která tvoří vzory.
- Povrch koláčů namažte emulzí vaječné vody a umístěte do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 10 až 20 minut, dokud se nevytvoří zlatá kůra. Ozdobte zeleň, podáváte teplou.