Královský pudink
- 100-110 g tuku uvnitř
- 100-110 g granulovaného cukru
- 100-110 g tmavých hroznů bez jám
- 100-110 g sultany
- 50-60 g kandovaného ovoce
- 0,25 lžičky vanilínu
- špetka strouhaného muškátového oříšku
- 100-120 g buničiny bílého bochníku
- 60 g pšeničné mouky
- 60 g mandlí rafinované
- 50 g třešňové konzervy
- 0,75 šálků mléka
- 0,25 šálku brandy
- 2 vejce
Jak připravit jídlo:
Vejce porazily mlékem a koňakem. Pak zkombinujte s ostatními přísadami a nechte 12 hodin v chladničce. Výsledná směs se umístí do formy, položí se olejovaným papírem, umístí se do vodní lázně a vaří se po dobu 8 hodin. Vložte pudink do mrazáku. Před slavností vyndejte misku a nechte ji na pokojovou teplotu po dobu jednoho dne, nebo jej znovu ohřejte ve vodní lázni (3-4 hodiny).
Vánoční lesk
- 750 ml červeného suchého vína
- 2 skořicové tyčinky
- 2 pupeny karafiátu
- 4 jádra kardamonu
- 0,25 pohárky hroznů
- 0,25 šálku čerstvých mandlí
- hnědý cukr podle chuti
Jak připravit jídlo:
Nalijte 0,5 šálku vína do hrnce, přidejte skořici, hřebíček a kardamom. Můžete také dát oranžovou nebo citronovou kůru nebo jen pomerančové plátky. Vařte pod víkem na nízké teplotě po dobu 30 minut. Pak přenechte v noci chladničku. Zbývající víno se zahřeje na 60 ° C, nalijte extrakt na noc a přidejte rozinky, mandle a hnědý cukr. Podávejte ve sklených hrníčku. Je-li to žádoucí, můžete do rukavice přidat malé víno nebo rum.
Husa s jablky a rozinkami
- 1 husa průměr
- 4 polévková lžíce. lžíce rozinkami
- 1 polévková lžíce. lžíci cukru
- 15 středních jablek (lepší Antonovka)
- petržel, sůl podle chuti
Jak připravit jídlo:
Husí husy a sůl sůl zvenčí i zevnitř. Hrozny se umyjí a namočí v horké vodě až do zduření. Umyjte jablka, oloupeme polovinu kůry, nakrájíme na čtvrtky a odstraňte z nich jádra. Kombinujte hrozny, nakrájené jablka a cukr. Připravte směs plněné husy a šijte nasekané nitě. Položte kostru na plech s opěradlem dolů. Přidejte 0,5 šálku vody a vložte do horké pece. Jakmile se husa začervenala, otočte ji vzhůru nohama. Když je celá jatečně upravená tělka lehce zbarvená, redukujte teplo na slabý. Každých 10 minut vodu vták s výsledným tukem. Husa bude připravena po 3 hodinách. Pro naprostou jistotu propíchejte maso tenkou tyčinkou, musí projít bez námahy. Zbývající jablka nakrájejte a překryjte jatečně upravenými těly několik minut před koncem smažení, nalijte tuky a pečte v pečlivě zahřáté troubě, až do úplného změkčení. Nejdůležitější je, že jablka nezavrhnou. Z hotové husy vyjměte nit a vyjměte kousek. Upečte plnku na oválné misce, položte ptáka nahoře a kolem - pečené jablka. Ozdobte nádobí bylinami a vařenou zeleninou.
Vánoční ryby
- 4 filety kaprů
- 250 ml lehkého piva
- 2 polévková lžíce. lžíce olivového oleje
- 2 cibule hlavy
- 2 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy
- kmín,
- papriky černé a červené, sladké půdy,
- sůl podle chuti
Jak připravit jídlo:
Umyjte kaprovité filety, osušte je ubrouskem a promícháme se směsí soli a černého pepře. Přeneste na talíř, mrkněte s pivem a nechte 1 hodinu v chladničce. V hrnci se silným dnem ohřejte olivový olej a smažte nakrájenou cibuli (2 minuty). Přidejte filé, nalijte pivo, posypeme citrónovou šťávou, posypeme kmínem a červeným pepřem. Vařte na malém ohni pod víkem po dobu 20 minut. V případě potřeby přidejte další pivo.
Koktejlový salát s řepou a sýrem
- 2 řepa nakládaná
- 150 g sýra
- 2 vařené brambory
- 1 jablko
- 1 sladká paprika
- 1 vařené vejce
- 0,5 šálků majonézy
- 4 polévková lžíce. lžíce koprové zeleně nasekané
Jak připravit jídlo:
Pepř, řepa, jablko a brambory nakrájené na proužky. Smažte na strouhanku. Zelenina a jablko ležely ve sklenicích ve vrstvách, nalévaly se majonézou, smíchaly se s koprem a sypaly se sýrem. Vařte salát s kusem vejce.
Vánoční "log"
Pro krém:
- 150 g máslového másla
- 50 g kukuřičné mouky
- 2 šálky mléka
- 50 g cukru
- 1 sáček vanilínu
- 1 vejce
- 150 g sekaných ořechů
- 50 ml likéru
Pro test:
- 60 g kukuřičné mouky
- 60 g pšeničné mouky
- 100 g cukru
- 4 vejce
- 1 sáček vanilkového cukru
- 0,5 sáčky prášku do pečiva
- práškový cukr
Pro sirup:
- 0,5 litru vody
- 100 g cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 0,75 šálku likéru
Pro glazuru:
- 100 g čokoládové černi
- 3 polévkové lžíce. lžíce vody
- 50 g cukru
- 60 g máslového másla
Jak připravit jídlo:
Nejprve připravte krém. Vypusťte kukuřičnou mouku 1 sklenicí studeného mléka. Zadejte zbité vejce. Zbývající mléko se vaří s cukrem a vanilkou. Nalijte směs mouky a vajíček a vařte a nechejte stále míchat po dobu 2-4 minut. Odstraňte z tepla a přidejte matice a máslo nakrájené na kusy. Dobře promíchejte, nalijte likér a znovu promíchejte. U sucharů se vaječné žloutky bičují cukrem, přidávají se vanilkový cukr, kukuřičná a pšeničná mouka a prášek do pečiva. Bílku rozetřete zvlášť a jemně vložíte do těsta. Výsledná hmota se nalije na obdélníkovou nádobu, namazané máslem. Pečeme 10 minut v předehřáté troubě. Poté papír pečeme na papír, posypeme práškovým cukrem a omáčíme sušenkou. U sirupu se oba druhy cukru rozpustí ve vodě. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Vyjměte z desky a přidejte nápoj. Osušte sušenku s krémovou náplní, přitiskněte ji navijákem, obalte ji vlhkým ručníkem a nechte ji na chladném místě po celý den. Pro čokoládovou glazuru tavte spolu s vodou a cukrem (na nízké teplotě). Potom vyjměte z desky, přidejte olej a promíchejte. Dejte trochu zahuštěného oleje a připravte suchar. Posypeme práškovým cukrem a vyzdobíme ve vánočním stylu: čokoládové listy, práškový cukr a stříbrný prášek.
Koktejlový salát «Noční hosté»
• 120 g červené solené ryby
• 60 gramů vařené rýže
• 2 vařené vejce
• 0,5 šálků majonézy
• 50 g cibule zelené
• 5 g koprů a petrželky
Jak připravit jídlo:
Položte připravené potraviny do sklenic a nalijte zbývající majonézu. Před podáváním ozdobte plátky ryb a zeleniny. Nakrájejte rybí filé na kostky a nechte trochu vyzdobit. Vejce roste na jemném strouhaní. Nakrájejte cibuli, petržel a kopr, mícháme s rýží a kusem majonézy.
Salátový koktejl s chobotnicí
- 90 g vařené chobotnice
- 150 g bílé zelí
- 90 g konzervované kukuřice
- 2 vařené vejce
- 4 polévková lžíce. lžíce majonézy
- 25 g citronu
- greeny pro dekoraci
- sůl podle chuti
Jak připravit jídlo:
Squid squidů. Zelí nakrájejte slámy a smažte sůl. Vejce roste na jemném strouhaní. Nakrájejte zelí s vejci a sezónou s majonézou. V brýlích položí vrstvu kukuřice, na ní - oblečené zelí, nahoře - chobotnice, ozdobíme plátky citrónu a zeleniny.
Salát s lososem, ovocem a zeleninou
- 250 g lososa lehce solené
- 3 polévkové lžíce. lžíce nakládaných hub
- 1 jablko
- 1 oranžová
- 0,5 rajčat
- 1,5 okurky
- 2 listy zeleného salátu
- majonéza podle chuti
Jak připravit jídlo:
Ryby nakrájené na tenké stuhy, jablka a pomerančovou buničinu - kostky, rajčata. Střílejte houby na polovinu. Okurky se oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Připravené přísady do sklenic v následujícím pořadí: salátový list, okurka, ryby, houby, jablka, pomeranč. Nalévejte majonézou, obloha s plátkem rajčat.
Salátový koktejl "moře"
- 200 gramů vařených krevet
- 200 g vařených mušlí
- 6 vařených vajec
- 200 g chobotnice konzervované
- 1 cibulová hlava
- 2 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje
- 1 šálek majonézy
Jak připravit jídlo:
Slávky smažíme v oleji. Vejce rožte na struhadle, nakrájíme na malé kousky, rozložíme cibuli na každou vrstvu s majonézou, položíme přísady do sklenic v následujícím pořadí: krevety, cibule, vejce, slávky, chobotnice. Při podávání si ozdobte salát plátky citronu.
Salátový koktejl s jazykem
• 150 g vařeného jazyka
• 150 g kuřecího filé vařeného
• 150 g okurky
• 100 g sýra
• 1 polévková lžíce. lžíci petrželky a kopru nasekané
• 25 gramů ořechových ořechů (jader)
• 1 polévková lžíce. lžíce křenu (omáčka)
• 1,5 lžíce. lžíce majonézy
• 1,5 lžíce. lžíce zakysané smetany
• mletý černý pepř, sůl podle chuti
Jak připravit jídlo:
Jazyk, kuřecí filé a okurky nakrájené na malé kostičky. Sýrový rošt na velkém strouhaní. Ořechy smažte a nakrájejte. Pro omáčku smíchejte křen, majonézu, zakysanou smetanu, sůl a pepř. Připravené přísady do sklenic v následujícím pořadí: okurky, jazyk, kuře, sýr, zelenina, omáčka. Posypeme maticemi a přidržujte je v chladničce po dobu 10 minut.
Koktejlový salát s kuřecím masem a ovocem
- 150 g kuřecího masa vařené
- 2 jablka
- 1 oranžová
- 1 okurka
- 2 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy
- 50 g vlašských ořechů
- petrželky zelené
- koprovou zeleninu
Jak připravit jídlo:
Kuřecí maso nakrájíme na malé kostičky. Okurka a jablka, oloupané a loupané, nakrájené na kostky, oranžové - plátky, sekané ořechy. Vařené kuře, jablka, okurky, pomeranče a ořechy vrstvy ve sklenicích na víno, naléváme citrónovou šťávu. Ozdobte zeleně a plátky pomeranče.
Salátový koktejl z brambor s jablky
• 300 g vařených brambor
• 80 ml masného média
• 4 červená jablka
• 100 g sýra
• 8 polévkových lžiček. lžíce rostlinného oleje
• 1 stroužek česneku
• 4 polévkové lžíce. lžíce slunečnicových semen smažené
• 1 banda cibule zelené
• 1 polévková lžíce. horní lžíce
• 3 polévkové lžíce. lžíce octa z bílého vína
• cukr, bílá pepřová zemina, sůl podle chuti
• zelené pro dekoraci
Jak připravit jídlo:
Brambory nakrájíme na plátky nebo plátky a několik minut naplníme směsí vývaru a malého množství hořčice. Jablka, odstranění jádra, nakrájené na kostky nebo plátky, sýr - slámy, zelená cibule - prsteny. Pro doplňování paliva zamíchejte hořčicí, sůl, cukr, pepř, ocot, máslo a nakrájený česnek. Brambory, jablka, sýr a cibule mix, vložte do brýlí, nalijte doplňování paliva, posypeme slunečnicovými semeny a ozdobte zeleninou.
Koktejlový salát s kuřecím masem a ananasem
• 100 g vařené kuřecí buničiny
• 1 pepř bulharský
• 100 g žampionů
• 75 g konzervovaného ananasu
• 15 g vlašských ořechů (jader)
• majonéza podle chuti
Jak připravit jídlo:
Řekněte žampióny a vaříme 10 minut ve vroucí slané vodě. Pepř semínka a nakrájíme na kostky. Nakrájejte kuřecí buničinu se slámy, ananasem - kostkami. Mletí matice. Připravené přísady se rozprostří na vrstvách sklenic a nalijte majonézu.
Salátový koktejl s uzeným kuřecím masem
- 1,5 kg uzeného kuřete
- 2-3 nakládaných okurky
- 2 papriky sladkých různých barev
- 1 čajová lžička sójové omáčky
- šťáva z 1 citronu
- listy zeleného salátu
- petrželky zelené
- 5 lžící. křen s octem (omáčka)
- 5 lžící. lžíce zakysané smetany
- 150 g majonézy nebo jogurtu
- černě mletý pepř, sůl podle chuti
Jak připravit jídlo:
Odstraňte kůži z kuřecího masa a nakrájejte maso na malé kostičky. Okurky a sladké papriky, zanechání trochu na dekoraci, jemné kotlety. Připravené potraviny, sezóny, bez míchání, se slanou, mletou paprikou, citrónovou šťávou a sójovou omáčkou. Ve sklenicích nejprve položte nakrájené listy salátu a pak - zbytek připravených jídel. Pro omáčku kombinujte křen, kysanou smetanu a majonézu. Ochutnejte salát s připravenou omáčkou, zdobte okurky, okurky sladké pepře a zeleniny.