Tento článek bude popisovat recepty na pravdu o vynikajících lahůdkách, jejichž recepty jsou málo známé a velmi originální.
Oranžová jamka.
Když sklízíte mrkev na podzim, tak či onak, budete mít ty ovoce, které budou poškozeny. Taková mrkev se udržuje špatně. Ale produkuje vynikající zacházení - džem, který může být dlouho uložen. Odřízněte špatné nebo poškozené místa mrkve, nakrájejte mrkev na malé kosky nebo kruhy, opláchněte. Po dobu 5 minut by měly být výsledné laloky spuštěny do vroucí vody. V této době si můžete připravit sirup: 2 šálky vody smíchané se 4 skleničkami cukru (v poměru 1 kg mrkve). S tímto sirupem nalít mrkev, přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Pak připravíme sirup z následujících složek: 3 šálky cukru a 1 sklenici vody. Tento sirup naléváme do horkého džemu. Dobře promíchejte a umístěte na chladné místo po dobu 12 hodin. Potom po dobu 20 minut připravte uvíznutí. Na konci vaření doplňte vanilin nebo kyselinu citronovou podle chuti. Odstraňte uvíznutý papír z ohně a několik hodin ho nechte vychladnout. Poté, co je džem zcela chlazený, je možné ho nalít přes sklenice. Zde je originální pochoutka.
Zelený džem.
Další recept není ani originál. Chcete-li udělat zelenou lahodnou marmeládou, musíte si vzít 1 kg malých zelených rajčat (na podzim je mnoho na větvích), 1 kg cukru, 0,5 l vody. V několika místech na několika místech punkujeme rajčata a naplníme je vodou. Dáváme je do ohně a přivedeme je do varu. Vroucí voda je vyčerpaná a nalévá rajčata čerstvou studenou vodou. Tato voda bude také potřebovat, když se vaří. Takové postupy jsou nutné pro výrobu hořkých rajčat. Třetí čas vylijeme rajčata již s vodou, ale s cukrovým sirupem a horkou. Přiveďte směs do varu. V průběhu vaření by se z džemu mělo odstranit přebytečná pěna. Rajčata jsou vařená až do okamžiku hotové, džem se na chladném místě ochladí a pak se nalit do sklenic.
Pruhované džemy.
Pro toto nádherné ošetření budete potřebovat 1 kg křupavých melounů, 1,5 kg cukru, 5 l vody, 0,5 hod. kyselina citrónová.
Recepty na výrobu džemu jsou jednoduché: vodní melouny jsou vyčištěny z volné bílé vrstvy a vrchní slupky. Výsledné krusty jsou nakrájeny na plátky nebo kostky, nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut. Poté vypusťte vodu a vložte kůrky do cukrového sirupu (0,5 kg cukru na sklenici vody). Vařte na nízké teplotě, dokud není kůra čistá. Potom vyndejte nádobu z ohně a zakryjte látkou nebo gázou. Miska je ponechána v chladné místnosti na noc. Na ráno v džemu by se měl přidat zbývající cukrový sirup, kyselina citrónová. Jam by měl být "vařený" ve 3 rozdělených dávkách: 10 minut každé tři hodiny. Poté se džem ochladí a pak se nalije přes plechovky.
Žluté zaseknutí.
Často se stává, že si koupíte meloun, ale není to sladké. Je to škoda, že to vyhodí, ale není žádnou touhu. Z takového melounu získáte nádherné jam, který můžete v zimě jíst a vzpomenout si na chuť a vůni léta.
Pro 1 kg vyčištěného melounu musíte vzít 1 kg cukru, tři stovky vody. Meloun by měl být oloupán z kůry a semen a nakrájený na kostky. Kostky usínají s cukrem (1.), necháme pár hodin na studeném místě. Zbývající cukr smícháme s vodou a vaříme cukrový sirup. Chladený cukrový sirup by měl být napojen na meloun. Meloun v cukrovém sirupu by měl být také uveden do chladného místa (lednice). Následující den by sirup měl vypustit a uvést do varu. S vařícím sirupem nalijte kusy melounu a dejte ho do chladného stavu. Druhý den byste měli opakovat všechny, jen tentokrát, kdy je džem připraven k plné připravenosti - kusy melounu by měly být zcela průhledné a měkké. Poté ochlaďte džem a nalijte sklenice.
Růžová želé.
Tato podivná pochoutka je připravena, jak by se dalo říci, z odpadu, ale přesto to bude velmi chutné. Potřebujeme jablkovou slupku a jádro. Vyplňte až polovinu obsahu a vaříme peelingy a jádra na nízké teplotě asi 2 hodiny. Pak filtr, brousit sítem a směs nechat na noc. Ráno přidejte cukr ve stejných poměrech a vařte směs, až se šťáva zesiluje a růžově. Toto želé se nalije do sterilizovaných nádob a sevře víčky.
Jantarové zaseknutí.
Toto džem se zdá někdo ochutnat oranžovou, a někdo - ananas. A zřídka se někdo domnívá, že je ve skutečnosti vařený z rostlinné dřeně!
Tak, jak vařit tak vynikající pochoutka, která může být uložena na dlouhou dobu?
Vezmeme 1 kg cukety a 1 kg cukru, syrového pomeranče, které poskytne kuchaři jedinečnou chuť. Nakrájejte malé kostičky pomeranče a cukety, usínte s cukrem a nechte na noc. Následujícího rána bude šťáva extrahována z kostek. Kostičky v džusu na oheň a bez přídavku vody vařte 15 minut poté, co směs začala vařit. Po ochlazení džemu by měla být vařena v dalších dvou jídlech po dobu 15 minut.
Poté se džem musí ochladit a nalit do sklenic.
Bon appetit!