Vepřové maso v "bohaté" omáčce Kousky jemného, šťavnatého vepřového masa v úžasné, "bohaté" omáčce! Vrcholem tohoto pokrmu, jak jsem si myslel, nebylo ani v samotném masa, ale v omáčce. Omáčka byla díky zázvorové a sójové omáčce tak úžasná, kořeněná a trochu pikantní, vůně díky česneku a zároveň velmi jemná (po celé své základně je krém a škrob)! Důrazně doporučuji vyzkoušet to s čerstvou rýží!
Složení:- Vepřová dužina 500g
- Krém 300 ml
- Bramborový škrob 2 lžičky.
- Čerstvý zázvor 3 lžičky.
- Česnek 1 hřebíček
- Cibule 1 ks.
- Sójová omáčka 3 lžíce. l.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 100 ml
- Sezamová bílá 1 polévková lžíce. l.
- Salt 1 lž.
- Černý mletý pepř 0.3 tsp.
- Krok 1 Pro výrobu vepřového masa v krémové zázvorové omáčce potřebujeme maso z vepřového masa, cibule, čerstvého zázvoru, česneku, bílého sezamu, krému 15% tuku, sójové omáčky, slunečnicového rafinovaného oleje, bramborového škrobu, soli, černého pepře.
- Krok 2 Vepřová dužnina se nakrájí na podlouhlé kusy střední velikosti.
- 3. krok nakrájejte jemně česnek a cibule, zázvor jemně nasaďte na malý strouhák.
- Krok 4 Na rajčatém slunečnicovém oleji smažte vepřové maso na 7 minut.
- Krok 5 Přidejte cibuli, míchat a smažte asi 5 minut.
- Krok 6 Přidejte česnek a zázvor - jaký druh vůně nyní bude, slova nemohou zprostředkovat! Smažte po dobu 1 minuty a míchat neustále vepřové maso.
- Krok 7 Nalijte sójovou omáčku.
- Krok 8 Dále okamžitě nalijte smetanu a nechte omáčku.
- Krok 9 Usínajíme škrob, intenzivně promícháme, aby se škrob v krému rovnoměrně rozpustil. Snížit teplotu na minimum a vařit 15 minut, občas míchat.
- Krok 10 Na konci, je-li to nutné, přidejte sůl na chuť a černý pepř. Míchá se víko dalších 5 minut a víko sejmou ze sporáku.
- Krok 11 Posloužíme stolu v horké podobě a posypeme bílým sezamem.