Důležitou roli v lidské výživě hraje zelenina díky jejímu příznivému vlivu na procesy trávení a biologické hodnoty. Slouží jako zdroj minerálních solí a vitamínů. Zelenina obsahuje aromatické, barvicí a aromatické látky, které vám umožní diverzifikovat jídlo a vzrušit chuť k jídlu.
Jak chutné vaření zeleniny?
Tipy pro vaření
- Zelenina ukládá na temném, chladném místě, stejně jako na slunci, v nich jsou zničeny vitamíny.
- Chcete-li odstranit hmyz ze zeleniny, je zelenina ponořena do slané vody před vařením.
- Když vaříte, vložte čerstvou zeleninu do vroucí vody a zakryjte víkem. Tím se snižuje ztráta vitamínů a živin.
- Pro časné vaření zeleniny, nemůžete přidat sódu, ničí vitamín C. Chcete-li zachovat tento vitamín, můžete přidat trochu octa nebo kyseliny citronové, si zachovávají tento vitamín.
- Pokud do pekáče, ve které je vařená zelenina, spadnou dva kusy cukru, zlepší se jejich chuť.
- Vařená zelenina není uložena ve vodě, ve které jsou vařené, stávají se bez chuti a vodní. Musí být hozeny do cedníku.
- Nepotřebujete nalít vodu, která byla vařená oloupaná zelenina. Tento vývar obsahuje mnoho živin, může být použit vývar pro omáčku nebo polévku.
- Zelenina pro saláty se vaří, nečistí od pokožky, takže lépe zachovávají živiny. Vyčistěte je před chlazením, abyste mohli snižovat množství odpadu, je snadnější a rychleji se čistí.
- Čerstvě zmrazená zelenina se nerozmrazuje, ale přímo do vroucí vody.
- Zelenina, s výjimkou řepy a hrášku, vařená ve slané vodě. Řepa ve slané vodě ztrácí chuť a zelený hrášek v něm po dlouhou dobu vařený.
- Někdy si zachováte barvu ve vodě, kde se vařila řepa, přidáme ocot. Ale s octom z červené řepy, řepa je vařena mnohem déle, než kdyby byl vařený bez octa.
- Kukuřice je vařená celá s listy.
- Klíčky a zelené brambory se doporučují k vaření ve vyčištěné podobě. S kůrou odstraňte velkou vrstvu buničiny se zelenými plochami a očima.
- Při vaření starých brambor nebudou žádné modré skvrny, pokud do vody přidáte trochu octa.
- Pokud chcete pečeme brambory v troubě, musíte brambory prudce protáhnout vidličkou tak, aby se nemohly zlomit.
- Pudr nezředujte studeným mlékem, zbarví se šedě. Postupně se nalije horké mléko, takže se neroztvářejí hrudky.
- Cibule bude lépe ochutnávat a získávat zlatou barvu, pokud je trochu pokropena práškovým cukrem.
- Vyříznuté žárovky nebudou suché, pokud jsou umístěny na talíři se solí, vroubky dolů.
- Nespečkujte zelí v surové formě, protože se při vaření chutí bez chuti, proto je nejprve vařeno a pak smaženo.
- Pro výplně musí být surové drcené zelí vařeno, aby se snížila hlasitost před smažením.
Jak vařit zeleninu?
Zelenina je užitečná v jakékoli formě.
Surová zelenina
Varianty maso - mrkev, ředkvičky, zelí, celer, rajčata, hlávkový salát. Tato zelenina je dokonale kombinována s fazolemi, hráškem, květákem, plátkem brokolice. Mohou být konzumovány syrové a používané v salátu.
Zelenina pro pár
Parní zahřívá a zjemňuje vegetativní potraviny. Pára je mnohem měkčí než vaření a zachovává vůni, chuť a barvu zeleniny. Hlavní věc není přehánět. Panvice by měly být vyrobeny z nerezové oceli. Víko musí být pevně uzavřeno. Během vegetačního parku je voda v neustálém vaření.
Mikrovlnná trouba
Tento způsob vaření zachovává živiny zeleniny, chuti a barvy. Čím více jídla bude v troubě, tím déle bude připraveno. Připravené jídlo lze několikrát zahřívat.
Gril
Potřebujete fólii a čerstvou zeleninu. Dobře namazat fólii, nakrájet maso a zeleninu, zabalit do fólie a zapálit. Když je připraven, podávejte.
Na závěr dodáváme, že můžete ochutnat veškerou zeleninu vynikající. Pamatujte si, že všechny lahodné pokrmy jsou připraveny jednoduše, jen abyste je mohli řádně připravit.