Doba přípravy : 3 hodiny 45 minut.
Podávání : 12-14
1 porce : 574 kcal. bílkoviny - 14,1 g tuku - 15,0 g sacharidů - 95,5 g
Produkty:
- 1 kg pšeničné mouky "Extra"
- 2,5 šálků mléka
- 10 g suchého droždí
- 4 vejce
- 100 g másla
- 250 g cukru
- 1 šálek rozinky
- 1 šálek kandovaného ovoce
- 0,5 sklenic rozdrcených lískových oříšků
- 1,5 lžíce. l. krupice
- 1 vejce pro mazání
- Vanilkový cukr, kardamom, sůl na špičce nože
Produkty:
1. Předložte vajíčka do lednice. Aby byly bílkoviny šlehané do svěží pěny, musí být silně chlazeny. Mouka a sůl prosévají sítem Kvasinky zředěné v teplém mléce, přidejte cukr a polovinu prosívané mouky. Těsněme těsto, zakryjeme potravinářskou fólií a položíme na teplé místo po dobu 2 hodin.
- Těsto pro dort nemá rád návrhy. Ventilátor místnosti předem, ve kterém budete vařit, a pak těsně uzavřete okna a dveře.
2. Oddělíme žloutenky od bílkovin. Beat odděleně veverky a žloutenky.
- Mnoho domácích žen přidává do těsta celá vejce. Doporučujeme vám strávit 3-4 minuty. více a bič bílý a žloutky odděleně, jako pro suchar. Těsto se v tomto případě ukáže jako velkolepější a jemnější.
3. Přidejte zbývající mouku, šlehačky a bílkoviny, změkčte máslo na těsto. Zamezte hladké elastické těsto, překryjte film a nechte ho znovu zvednout.
- Těsto by mělo být hněteno co nejdéle. V důsledku toho by se mělo snadno zaostávat.
4. Přidejte na těsto nakrájené rozinky, jemně nasekané kandované ovoce, nakrájené lískové ořechy, vanilkový cukr a kardamom. Míchejte důkladně.
5. Vyplňte formulář zevnitř mastným pergamenem a posypeme semínkem. Dejte těsto tak. takže tvar je vyplněn na jednu třetinu. Nechte na teplém místě po dobu 15 minut, aby se těsto opět zvedlo. Namočte horní část dortu do lehce zbitého vejce. Předehřejte troubu na 220 ° C. Umístěte panvu plnou vody dolů. Vložte dortovou formu a pečte po dobu 1 hodiny. Ochota ke kontrole s dřevěným špízem. Hotový dort posypaný práškovým cukrem nebo zdobený cukrovou glazurou.