Chci objasnit: název takové houby by neměl být zacházeno příliš doslovně. Koneckonců, z více než 30 druhů je jen málo vhodných ke konzumaci v surové formě. Zbývající odrůdy potřebují pečlivé tepelné ošetření. Připustit to stojí za to. Pokrmy z červeného vína jsou vynikající jak v chutném vzhledu, tak v jejich vkusu.
Recepty vaření nestláčou kuchař do přísných rámců, naopak - otevřete cestu k jakýmkoli pokusům. I přes skutečnost, že červenohnědá je v naší oblasti běžná, je příliš podceňována. Někdy může být taková složka rozhodujícím přínosem v lahodném kulinářském produktu nebo zázračném zázraku.
Teplý salát s rukolou a kuřecími drobky: recept s fotografií
Pokud nevíte, jak připravit russula, začněte experimentovat se saláty. Recepty na teplé jídlo s houbami a kuřecími játry jsou to, co potřebujete. Takový neobvyklý salát může snadno nahradit plnou snídani nebo večeři, což zanechává světelnou poznámku vzdálené Itálie.
Nutné složky:
- kuřecí játra - 300 g
- Čerstvé červenohnědá - 130 g
- velká bulharská paprika - 1 ks.
- malé těstoviny - 1 hrst
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
- petrželky zelené
- bazalka zelené
- olivová majonéza - 3 polévkové lžíce
- sůl a směs papriček
Pokyny krok za krokem:
- Pokud jste předem shromáždili nebo koupili houby russula, vaření není těžké. Důkladně je opláchněte, odstraňte z malých řezů a nakrájíme na tenké talíře (nebo čtvrti).
- Umyjte kuřecí játra, vysušte, nakrájíme na malé kousky. Smažte drobky v rostlinném oleji (pod víkem) po dobu 10 minut.
- Vařte malé těstoviny, dokud nejsou kompletně vařené ve slané vodě.
- Celá paprika smažte na horké, lehce naolejované pánvi na všech stranách. Potom vyjměte jádro a kořen a nakrájejte ovoce na pásy jakékoliv vhodné tloušťky.
- Připravené houby russula smažte zbývající olej nejméně 20 minut, sezoní se solí a sezoní se směsí paprik.
- Smíchejte všechny horké a chlazené přísady. Smažte salát s majonézou, pritrusite jemně nakrájenou petrželkou, ozdobte větve bazalky.
K poznámce! V takovém salátu často používají dlouhovařené kuřecí komory místo jater. Je to všechno o chuti.
Jak vařit russula: těstoviny se žampiony v krémové omáčce
Jen název tohoto jídla okamžitě způsobuje brutální chuť k jídlu. Imaginace je kombinací chutí měkkých hub, jemných krémů a pikantního česneku. A neuvěřitelně chutný vzhled čerstvých hnízdek špagety vzrušuje všechny chuťové pohárky. Těstoviny se žampiony jsou jedním z nejlepších způsobů, jak připravit rusuly. Smažená nebo smažená, mohou být použity jako náplň na jakoukoli přílohu.
Nutné složky:
- Špagety z tvrdé pšenice - 350 g
- krém - 200 ml
- Čerstvé russuly - 200 g
- malé těstoviny - 1 hrst
- česnek - 3 zuby
- olivový olej
- smetanový sýr - 70 g
- mléko - 50 ml
- směs italských bylinek
- sůl
Pokyny krok za krokem:
- K přípravě hub rosička je umyjte, nakrájejte na kusy a smažte v rostlinném oleji na mírném ohni.
- Špagety z pšenice tvrdé pšenice se vaří ve slané vodě. Buďte opatrní, trávené těstoviny jsou nepředstavitelné a nejsou příliš příjemné.
- V pánvi s houbami přidejte drcený česnek. Po 2-3 minutách pošlete smetanu.
- Chcete-li, aby omáčka stala více hedvábná, přidejte do ní ještě malé mléko 5 minut před koncem vaření.
- Špagety hodí do cedníku a po - položí na talíř čisté hnízdo.
- Nalijte základnu misky tekutou částí omáčky a umístěte houby uprostřed. Posypeme italskými bylinami a strouhaným sýrem.
- Jakmile se sýr roztaví, podávejte jídlo ke stolu.
K poznámce! Pokud nevíte, jak připravit rosené omáčky, přečtěte si tento postup podrobněji. Špatně ošetřené houby mohou způsobit menší potíže se žaludkem. Jedlá Russula, jejichž recepty jsou zde uvedeny, můžete před příchodem nádobí lehce vařit.
Jak smažit ruska: pečené s houbami doma
Zdálo by se, že ještě můžete vařit z červenohnědého? Recept staré dobré babičky na hrnce okamžitě přichází na mysl. Populární ruská jídla byla v rouře varena dříve, díky čemuž získala lahodnou chuť a vůni. V dnešní době je horká guláš nebo pečte v troubě, což jí dodává neobvyklou chuť s dalšími přísadami a bylinkami. Pokud se vám líbí Russula, recept na pokrm s bohatou chutí a ústní vůní, podívejte se dále.
Nutné složky:
- Vepřová dužina - 400 g
- russula - 400 g
- mrkev - 1 ks.
- cibule - 0,5 ks.
- brambory - 800 g
- Slunečnicový olej - 4 položky l.
- sůl
- černý pepř
- tvrdý slaný sýr - 200 g
- česnek - 3 plátky
- masný nebo zeleninový vývar - 600 ml
Pokyny krok za krokem:
- Polévka opláchněte, osušte a nakrájejte na kostky v rozměrech 3 x 3 cm. Maso opeřte v rostlinném oleji, sůl a pepřte.
- Cibule slupku a nakrájíme na polkruhy, mrkev - kruhy, brambory - stejné kostky jako vepřové.
- Rýže opláchněte a vaříme na mírném ohřátí po dobu nejméně 20 minut. Dále hází houby na cedník a smažíme v pánvi v malém množství oleje.
- Všechny připravené přísady jsou smíchány v velké misce a rozloženy na hliněných hrncích. Do každé nádoby nalijte 100 - 150 ml vývaru.
- Budoucnost pečené nahoře s strouhaným sýrem a vložte do předehřáté trouby. Pečte při 220 ° C po dobu nejméně 1-1,5 hodiny.
- Po přiděleném čase zkontrolujte dostupnost brambor. Je-li měkká, lze extrahovat hrnce.
- Servírujte pečené houby ve stejných hliněných hrncích v horkém stavu.
Příprava nádob z rusů není příliš složitá. V mnoha ohledech jsou podobné žampionům. Taková univerzální houba najde své místo v jakémkoli kulinářském mistrovském díle: od pikantních omáček až po svěží pečivo.