Pečené v pánvi Pečení je považováno za pokrm ruské kuchyně a servírovalo se nejdříve po polévce nebo posledním vypráženém jídle a obvykle se jednalo o smažené maso. Existuje poměrně málo možností vaření pro pečení, od pečení v troubě až po vaření v hrncích. Maso může být libovolné, ale nutně musí být šťavnaté! To je důvod, proč smažeme nádobí na samém konci vaření. Rozdíl mezi touto receptou je, že maso není smaženo v rostlinném oleji, ale na margarínu. Ale toto jídlo neztrácí žádnou chuť, a možná se dokonce stává ještě něžnějším. Podáváme "s teplem, s teplem", můžete s jakýmikoli přílohami, ale nejlépe s velkými řezanými rajčaty.
Složení:- Vepřová dužina 800g
- Houby žampionů 800 g
- Margarín 100 g
- Cibule 500 g
- Jablečný ocet 5 lžící. l.
- Petržel čerstvý 50 g
- Pepř červená půda 0,5 lžíce.
- Černý mletý pepř 0.5 tsp.
- Směs chmele-suneli 2 lž.
- Salt 3 pinch
- Krok 1 Pro přípravu pečiva potřebujeme maso z vepřového masa, čerstvé žampiony, cibule, jablečný jablečný ocet, petržel, margarín, koření.
- Krok 2 Vepřové maso nakrájíme na plátky o velikosti poloviny dlaně, porazíme a nakrájíme na polovinu. Kusy masa by měly být přibližně stejné a poměrně tenké, takže jsou rovnoměrně smažené. Přidejte 1 lžičku. chmele-suneli a nechte marinovat 1 hodinu.
- Krok 3 Cibule nakrájíme na tenké polokruhy, nalijte vroucí vodu, aby voda jen nepatrně zakryla cibuli a přidejte 5 polévkových lžiček. l. jablečný jablečný ocet. Stejně jako maso nechat 1 hodinu.
- Krok 4 Střiháme houby poměrně velký. Pokud jsou žampióny malé, potom na polovinu, pokud jsou velké, pak na 3-4 díly.
- Krok 5 Vystřihněte velkou petrželku, abyste neztratili barvu a vůni zeleně.
- Krok 6 Třepejte margarín v pánvi. Je lepší vzít margarín krémovou. Mléčné a margarínové mléko nejsou vhodné.
- Krok 7 Kousek masa nakrájíme na obou stranách ve středu nádoby. Jakmile maso změní barvu, dáváme kousky podél okraje pánve a uprostřed připravujeme nové části masa a tak dále.
- Krok 8 Když je veškeré maso opečené, promícháme, přidáme černou a červenou mletou papriku, zbývající směs chmele-suneli a 6 polévkových lžiček. l. marináda z cibule. Smažte všechen 15-20 minut při mírném ohni, dokud se maso nestane měkkým a množství omáčky se nebude snížit o polovinu.
- Krok 9 Skočte marinád z cibule a přidejte cibuli do masa. Smažte další 5-7 minut.
- Krok 10 Přidejte houby, rozmícháme a smažeme 5 minut na vysokém ohni.
- Krok 11 Přidejte zeleniny, smažte další 2 minuty. A sůl na chuť.
- Krok 12 Odstraňte z ohně, zavřete víko a nechte 3-4 minuty.
- Krok 13 Podáváme salát čerstvé zeleniny. Lepší v pravé pánvi, ve které bylo pečené maso.