Pokud hodláte vařit jídlo v mikrovlnné troubě, potřebujete znát vlastnosti některých produktů, například hustotu, počáteční teplotu, velikost, tvar. Je velmi důležité vědět, že technologie jejich přípravy závisí na vlastnostech produktů. Kromě toho vám pomůže využít mikrovlnné trouby naplno.
Jednotnost a rychlost vaření v mikrovlnné troubě závisí především na produktu. Měli byste vědět, že mikrovlny mohou pronikat do jídla shora, zezadu a ze strany do hloubky 2-3 centimetrů. Chcete-li šetřit čas, je nejlepší rozřezat výrobky na kusy, ale velikost není menší než 5 centimetrů, takže mikrovlny mohou dostat výrobek do centra. Pro rovnoměrné vaření jídla nakrájejte výrobky na stejné kusy. Velké kusy se začínají oteplovat již díky tepelné vodivosti samotného jídla a to bude trvat mnohem déle.
Pokud potřebujete vařit nepravidelně tvarované pokrmy, například kotlety, rybí filé nebo kuřecí prsíčky, bude trvat delší dobu, než se budou smažené části smažit. Proto položte výrobek silnější na vnější hranu nádobí, aby mohly získat více energie.
Čas, který budete potřebovat k přípravě produktu, je přímo úměrný množství produktu. Kousek ryb bude připravován rychleji než celá ryba. Celá energie je rozdělena na velký výrobek, což znamená, že je zapotřebí více času. Pokud produkujete dvakrát tolik produktů, například žádná ryba, ale dvě, pak bude čas potřebovat více než dvakrát. Nezapomeňte, že kulaté a tenké kusy se připravují rychleji než pravoúhlé a husté kusy.
Pokud potřebujete zahřát maslo, mikrovlnná trouba to za pár vteřin učiní za 50%, ale pokud nebude ve vašem kovovém nádobí. Pokud ho ponecháte v mikrovlnné troubě příliš dlouho, může dojít k jeho roztavení uvnitř a bude stále pevně venku. Proto olej znovu ohřejte jen na 10 sekund a pouze v případě potřeby ji dále zahřejte.
Pokud chcete ohřát ochlazené rybí pokrmy, udělejte to při nízké teplotě, jinak se vnitřní ryba začne připravovat a v důsledku toho se ztuhne. Nejlepším řešením je otevřít ryby pergamenem nebo fólií a znovu ji ohřívat ve vlastní omáčce, pokud není omáčka, použijte víno nebo vroucí vodu. Při 50% se zahřeje na 3-4 minuty a na 100% to bude 1-2 minuty.
Smažte brambory v mikrovlnné troubě. Ale pokud poprvé změkčíte nakrájené brambory v mikrovlnné troubě a pak je smažte, bude tuna překvapivě velmi křupavá.
Aby se ohřívaly parní koláče, je třeba je umístit do misky s víkem a každé dvě porce zahřát na 100%.
V mikrovlnné troubě lze téměř všechno pečené, pokud se produkt rozpadá. Potraviny je třeba umístit na mytí nádobí a upečené na 100%. Ale pro jednotné smažení je třeba je míchat občas. Nepleťte však všechny produkty tímto způsobem, je pravděpodobné, že je pohodlnější a rychlejší, abyste mohli smažit některé výrobky na pánvi na vaření.
Klobásy a klobásy, které je třeba zahřívat, se často vyrábějí již ve speciálních briketách. Briketa by měla být několikrát propíchnutá vidličkou, aby mohla odtékat pára. Doba ohřevu závisí na typu klobásy nebo klobásy a výkon se pohybuje od 75 do 100%. Pokud jsou klobásy určeny k svařování, odstraňte z nich víko, vypusťte vodu a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 2 minut při 50% výkonu.
Pokrmy, které jsou vařené v mikrovlnné troubě, se výrazně liší vzhledem k pokrmům připraveným jinými způsoby, takže je velmi často nutné určit, zda je potravina připravená nebo ne. Je třeba poznamenat, že po uplynutí doby vaření není nutné nádobu okamžitě vyjmout, je třeba ji chvíli nechat v mikrovlnné troubě, aby se "dostala". A pamatujte si, že pokrm je i nadále vařený i po vytažení z trouby, takže ho vyndejte, dokud ho nebudete připraveni, protože můžete vařit špatně, co se má udělat s převařeným? Čas projde a naučíte se určit, kdy je jídlo hotové, stačí jen trochu experimentovat.
Když jsou produkty vařené v mikrovlnné troubě, je velmi důležité je přesunout, míchat a obrátit. Takže se mohou rovnoměrně zahřát, velbloud bude velmi kvalitní. Pokud pečeme koláč nebo koláč, pak by měly být v pravidelných intervalech otočeny o 180 °. V některých troubách je již speciální stojan, který se otáčí.
Volné potraviny (masové nebo nasekané maso) se připravují rychleji než husté (celé brambory nebo kus masa), protože hloubka pronikání mikrovlnami přímo závisí na tom, jak moc je produkt hustý. Letecké a porézní potraviny by měly být připraveny se středním nebo nízkým výkonem, jinak by mohly být hotové nahoře, ale uvnitř zůstanou vlhké.
Mikrovlnné trouby jsou silnější na produktech, které obsahují spoustu tuku, cukru nebo vody, takže čas na vaření je menší. Výrobky s velkou vlhkostí jsou mnohem chutnější než suché. Pokud je váš výrobek suchý, můžete jej posypat vodou, ale je důležité si uvědomit, že příliš mnoho vody zpomalí vaření.
Pokud potřebujete vařit zmrazené produkty, ujistěte se, že jsou nejen rozmrazené, ale také zahřáté na pokojovou teplotu, jinak tam bude ledu uvnitř, stejně jako hotová jídla.
V mikrovlnné troubě můžete nejen připravovat jídlo, ale také rozmrazovat. Často se rozmrazování provádí při nízkém výkonu. Chcete-li to udělat, pyshnuzhno dát do misky, nalít trochu vody a ujistěte se, že pokryje fólií nebo víkem. Potřebujete-li zeleninu odmrazit, nezapomeňte je otočit v době, kdy je koktejl ledu odhodlán zpět. Zelenina a ovoce je třeba častěji otáčet, ale pro rozmrazování masa je nejlepší použít kusy stejné velikosti. Pokud je maso zmrazené ve velkých kusech, pak je nejlépe odmrazit při pokojové teplotě, například nechat přes noc. Pokud odmrazujete ptáka, měli byste zakrýt vyčnívající části křídla, nohou a nohy. Chcete-li rozmrazit ryby, použijte sílu pod průměrem, poté je sušená a vařená.
Pokrmy, které jsou vařené v mikrovlnné troubě, obvykle neobsahují křupavou rudou kůru a nezapomeňte, že pokud připravíte výrobek na velmi dlouhou dobu, může to ztmavit - vepřové hrudi, líbání kuře a další. Pokud jste milenka z červené kůry, dostanete speciální misku, jejíž povrch je pokryt speciální vrstvou, která absorbuje energii mikrovlny. Pamatujte, že takové pokrmy jsou velmi horké, takže musíte být opatrnější.
Produkty můžete dodat tmavé barvě jiným způsobem. Existují zde speciální přísady. Jsou založeny na roztaveném másle, želé nebo nějaké omáčce. Tyto kapalné přísady by měly být namazány na povrchu kostry a kusů masa a tekuté přísady prostě posypané na vrcholky koláčů a pekáren. V suchých směsích mohou být drcené a nakrájené ořechy, hnědý cukerný práškový cukr.
Když zakryjete misku víkem, udržuje páru při vaření, čímž zvyšuje vlhkost, což znamená, že nádobí bude připraveno mnohem rychleji. Nezapomeňte, že kryt by měl být odstraněn s maximální opatrností, jinak byste mohli vypařovat párou.
Některé potraviny v mikrovlnné troubě jsou připraveny tak rychle, že cukr a tuky uvnitř nemají čas dát nádobí růžovou barvu a karamelizovat. Proto chcete dát pokrmu chutnější vzhled, musíte je mazat omáčkou nebo omáčkou. Nalijte ryby a maso přes vrchol papriky, mleté strouhanky nebo sýr. Dorty a koláče mohou být pokryty polevou.
Zvláštností mikrovlny je, že mohou pronikat různými materiály a látkami: snadno pronikají skrz keramiku, papír, sklo, karton, plast, ale nezapomeňte, že jsou snadno ohřívány, takže když vyndáte nádobí z trouby, dávejte pozor!