- jablka, loupané a nakrájené na plátky - 670 gramů
- čerstvé nebo zmrazené maliny - 180 gramů
- granulovaný cukr - 3/4 skla
- mouka, stejně jako mouka pro pracovní povrch - 1/4 šálku
- čerstvá citronová šťáva - 1 st. lžíci
- sůl - 1 špetka
- neslazený shortcake - 1 kus
- máslo, nakrájené na kusy - 2 Art. lžíce
- velký žloutek - 1 kus
- silná smetana - 1 st. lžíci
- cukr na postřik - 3 špetky
Předehřejte troubu na 190 stupňů. Míchat jablka, maliny, cukr, mouku, citronovou šťávu a sůl ve velké misce, odložené. Na lehce mleté ploše vyvlékněte 1 kotouč těsta do tloušťky 3 mm. Řez kruhu o průměru 30 cm. Dostanete těsto do tvaru koláče. Vylijte směs jablek. Mazat olejem. Na lehce mleté ploše rozložte zbývající talíř o tloušťce 3 mm. Vystřihněte kruh o průměru 30 cm, který leží na vrcholu směsi jablek a jemně přitiskněte okraje. Ujistěte se, že několik testů je na vrcholu testu. Nechte vychladnout po dobu 20 minut. Zmáčkněte vaječný žloutek a smetanou v misce, namažte směs s vrchní částí dortu. Posypeme cukrem. Pečeme do zlatavé hnědé, 1 hodinu 10 minut - 1 hodina 20 minut. Pokryjte dort s fólií, pokud vršek ztmavne příliš rychle. Nechte vychladnout na grilu po dobu 4 hodin (nebo celou noc).
Podávání: 8-10