- opékané mandle - 3 Art. lžíce
- cukr - 6 st. lžíce
- mouka - 1 1/4 šálky
- strouhaný pomeranč nebo citronová kůra (volitelně) - 2 čajové lžičky
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- máslo, nakrájené na kusy - 6 Art. lžíce
- hořká čokoláda, velké plátky - 350 gramů
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička
- tučná smetana - 1 1/4 šálky
Předehřejte troubu na 175 stupňů. Proveďte těsto. V kávovaru zpracujte mandle. Přidejte cukr, mouku, kůži (volitelně), sůl a promíchejte. Přidejte olej a promíchejte, aby vznikla homogenní hmota. Těsto položte do vyjímatelné formy pro pečení. Pomocí sklenice vytvořte drážku na celé dně těsta a nechte malé strany. Pečte ve středu trouby až do zlacení hnědé, až se těsto ztuhne, asi 20 minut. Nasaďte rošt a nechte vychladnout asi 1 hodinu. Vytvořte krém ganache. Položte čokoládu do velké misky. V malém hrnci přidejte krém do varu. Pomocí síta nalijte horký krém do misky čokolády. Mícháme do hladké a krémové. Přidejte vanilku. Nalijte čokoládovou směs do středu chlazeného koláče. Chraňte asi 2 hodiny a nechte 1 hodinu v chladničce.
Podávání: 10