Mnoho lidí si pamatuje oblíbený ruský dort "Zebra": barevné sušenky vypadaly velmi krásně na dezertním talíři. Navrhujeme věnovat pozornost své moderní variaci: jemné těsto vytváří vzrušující vzor kávy, mléčných a čajových pěn. Je originální a překvapivě chutné.
Složky
- Máslo - 215 g
- Cukr - 230 g
- Vejce - 4 ks.
- Mouka - 310 g
- Prášek na pečení - 2 lžičky
- Mléko - 85 g
- Zelený čajový zápas - 2 lžičky
- Kakao - 2 polévkové lžíce
Způsob přípravy
- Olej spojte, změřte na pokojovou teplotu a na cukr v misce se směšovačem
- Pokračujte v šlehání a vložte jedno vejce
- V homogenní hmotě přidejte prášek do pečiva a mouku jemně lopatou
- V krémovém těstíčku mléko nalijte a znovu promíchejte
- Výsledná hmotnost je rozdělena na tři misky v libovolném poměru. V jednom přidání kakaa v druhém čajovém zápase nejvyšší kategorie. Bílá pěna může být případně ochucena vanilkou, karamelem, skořicí, muškátovým oříškem nebo jiným kořením podle chuti
- Dobře promíchejte, dokud nebude dosaženo hladkého testu
- V připravené podobě rozložte pěnou lžíci, střídající se vrstvy, v chaotickém pořadí. Je důležité nekombinovat odstíny, ale jednoduše nalít těsto, plnit nádobu
- Pečeme v troubě, ohříváme na 180 stupňů, asi třicet pět - čtyřicet pět minut a kontrolujeme připravenost špíz. Při výběru formuláře je třeba vzít v úvahu, že pěna by měla vzrůst o jeden a půlkrát. Hotový košíček by měl být ochlazen, zabalen ve filmu a umístěn v chladničce na noc - takže se stává porézní a sametově vlhká