"Moutarde" - omáčka z Francie Hořčičná omáčka "Moutarde" - jedna z klasických a velmi slavných francouzských omáček. Tato omáčka se nejčastěji podává s bílým masem a zeleninou. Omáčka má velmi příjemnou, bohatou chuť a vůni. Chuť je velmi složitá. Dobré noty hořčice, chuť cibule, vůně zelených. Budete také chtít hustou konzistenci omáčky!
Složení:- Shallot 50 g
- Hořčice 1 lžička.
- Bílý vínový ocot 7 ml
- Smetana 3 lžíce. l.
- Máslo 20 g
- Mléko 30 ml
- Sůl 1 špetka
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Petržel čerstvý 15 g
- Krok 1 Pro výrobu hořčicové omáčky potřebujeme šalotku (lze nahradit cibulí), hořčice, zakysaná smetana, mléko, sůl, pepř, ocet, olej, petržel.
- Krok 2 Nakrájejte cibuli na kostku, přidejte máslo a smažte do zlaté.
- Krok 3 Přidejte hořčici a ocot.
- Krok 4 Přidejte kyselou smetanu.
- Krok 5 Přidejte sůl a pepř.
- Krok 6 Přidejte mléko a varte 2 minuty.
- Krok 7 Na konci přidejte zelené listy.
- Krok 8 Připravená omáčka sloužící bílému masu nebo zelenině.