- Daikon - 1 slot
- Mrkev - 1 kus
Kousek daikonu je oloupán, dáváme mu tvar válce - proto stačí oříznout ostré hrany škrabkou na zeleninu. Ze středu k okraji s nožem vytváříme mělké řezy o tloušťce asi 1-2 mm. Nůž udržujeme v úhlu 30 stupňů na řez a opatrně řezáme část daikonové buničiny ze dvou stran. Tak tady. Ořezáme náš obrobek do kruhů o tloušťce 5-6 mm. Pomocí malého nože opatrně vyřezávejte lístky sedmikrásky. Opět použijte malý nůž, přidejte okvětní lístky mírně zaoblený tvar. S pomocí nouazette (speciální nástroj pro řezbářství) vyřezáme jádro mrkve ve formě míče. S párátkem fixujeme okvětní lístky z daikonu s jádrem mrkve. Výsledná kompozice se krátce předá studené vodě. Buket je připraven. Krása, že?
Podávání: 1