Chcete-li pečené palačinky doma s lososem a smetanovým sýrem, bude to trvat dost času. Potřebujete jen pečeme těsto, mírně ochlazujete, smažíte ho sýrem, rozšiřujete rybu nahoře, vložíte ho do tuby nebo obálky, zabalíte ho do sáčku nebo jej nakrájíte na tenké rohlíky a voila! Vynikající pokrm je připraven.
Jak udělat palačinky doma s lososem a smetanou na mléko
Palačinky, uvařené se slaným lososem a náplní měkkého sýra, jsou velmi jemné, šťavnaté a tavící. Jasná chuť ryb se harmonicky kombinuje s tenkým těsto a krémová výplň dává náplni příjemnou a jemnou poznámku.
Nutné složky:
- vejce - 5 kusů
- Pšeničná mouka - 375 g
- mléko 2,5% - 750 ml
- sůl - ½ lžíce
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
- Máslo - 70 g
- losos mírně slaný - 300 g
- smetanový sýr 450 g
Pokyny krok za krokem
- Cukr, sůl a vejce se roztloukají před vznikem bílé pěny.
- V teplém mléce vložte hmotu vajec, rostlinný olej, prosívanou mouku a hnětete plastové těsto se středně silnou hustotou bez hrud.
- Smažte pánev, popř. Zahřejte na smalt, opečte palacinky po dobu jedné minuty na obou stranách a ochlaďte na talíři.
- Každou palačinku namažte smetanovým sýrem, položte na vrchol losos losos, nahoďte ho, ozdobte zeleninou a podávejte.
Rolls tenkých palačinek se smetanovým sýrem a lososem
Neobvyklost tohoto pokrmu je především v porce. Palačinky, krásně rozřezané na polovinu a svázané s peřím čerstvé zelené cibule, účinně vypadají dokonce i na svátečním stole a poměrně úspěšně zvládnou úlohu pikantního občerstvení pro aperitiv, koktejly s nízkým obsahem alkoholu nebo bílé víno.
Nutné složky:
- mléko - 600 ml
- voda 400 ml
- vejce - 3 kusy
- cukr - 1 polévková lžíce
- sůl - ½ lžíce
- roztavené máslo - 3 polévkové lžíce
- soda - ¾ tsp
- Pšeničná mouka Extra Class - 250 g
- losos - 250 g
- smetanový sýr 250 g
- avokádo - 1 ks
- čerstvá okurka - 1 ks
- zelená cibule - 1 paprsek
Pokyny krok za krokem
- Mouku protřete do hlubokého kontejneru.
- Nalijte mléko v tenké pramínek, přidejte vejce, mleté soli a cukru a důkladně promíchejte, dokud se nehne.
- V horké pánvi pečte tenké, pružné placky, vložte je do hromady a zakryjte je, aby se nezasychaly.
- Chlazená palačinka na tuku s jemným smetanovým sýrem, vedle místa nakrájíme losos a zeleninu (jemně nakrájené avokádo a okurku). Těsto utáhněte hustou trubicí a ostrý nůž na polovinu.
- Ozdobte zelenou cibulí nebo čerstvými bylinkami a podáváme stůl.
Palačinky s lososem a smetanovým sýrem v kaviárové omáčce
Tento recept je jednoduše vyroben pro skutečné labužníky, kteří oceňují vynikající jídlo a účinné podání i v tak známých pokrmech, jako jsou palačinky z mléčného těsta.
Nutné složky:
Pro test
- roztavené mléko - ½ litru
- mouka - 150 g
- vejce - 1 kus
- rostlinný olej - 2 lžíce
Pro plnění
- Losos - 330 g
- smetanový sýr 450 g
- zelená cibule - 1 paprsek
Pro omáčku
- krém 30% - 250 ml
- bílé víno - 50 ml
- červený kaviár - 3 polévkové lžíce
- Máslo - 50 g
- sůl - ¼ čajových lžiček
- mletý černý pepř
Pokyny krok za krokem
- Mléko, vejce, cukr a sůl by měly být umístěny do hluboké nádoby a nasypány do vzduchové pěny.
- Mouka se protřepáním kuchyňským sítem, v malých částech se dostane do tekutého stavu a opatrně se promíchá. Vylijte rostlinný olej bez zápachu a nechte těsto 10-15 minut dýchat.
- Smažená pánvi je dobře kalcinovaná, maštěná máslem, pečená palačinka na zlatý stín na každé straně a mírně chladnou na talíři.
- Nalijte krém do malého kastrolu a vaříme 5 minut pod víkem na nízké teplotě. Přidejte víno a vařte a míchá se dalších 5 minut, aby se přebytečná kapalina odpařila. Maslo nasypte, trochu posypeme a pepřeme.
- Losos nakrájíme na podlouhlé tenké bloky a umístíme do horkého krému. Rozmícháme, zakryjeme víkem a vyložíme na 3-4 minuty. Potom vyjměte z desky a ochlaďte.
- Ve středu každé palačinky vložte čajovou lžičku smetanového sýra a několik kusů ryb. Smíchejte okraje těsta a jemně obvazte perem zelené cibule.
- V omáčce přidejte červený kaviár a jemně promíchejte. Palačinky vložíte na servírovací talíř, nalijte omáčkou a podáváme stůl.
Rolls s máslem a lososem
Rolls s lososem není jen velmi chutné jídlo, ale také pocta moderním kulinářským tradicím. Vypadají jasně na stole, neztrácejí se mezi další lahůdky a mají jasnou, bohatou chuť. Chcete-li zvýšit chuť, můžete přidat koření do těsta nebo sezónu plnění s ochucenými italskými bylinami.
Nutné složky:
- odstředěné mléko - ½ litru
- jemná pšeničná mouka - 210 g
- vejce - 3 kusy
- máslo - 100 g
- sůl - ½ lžíce
- cukr - 1 polévková lžíce
- Losos 350 g
- smetanový sýr
- koření
Pokyny krok za krokem
- Cukr, sůl a vejce se otírají, přidávají do mléka při pokojové teplotě a smíchají.
- Mouku proséváme a vložíme do kapalné podložky, nalijeme roztavené máslo na hrnce a zasypeme směšovačem, dokud nebude úplně homogenní.
- Těsto nechte půl hodiny na teplém místě, aby se všechny složky rozpustili.
- Nádobu s nelepivým povrchem byste měli zahřívat, nalijte část těsta na dno a nechte ji rovnoměrně rozložit na povrch.
- Rychle smažte palačinky na obou stranách až do červené, položte nádobí a vychladte.
- Každá palačinka je zevnitř hluboce namazána smetanovým sýrem, posypeme vaším oblíbeným kořením, nahoře přikryjeme plátky lososa, vložíme do hustých kotoučů, vložíme do nádoby na potraviny a pošleme do ledničky na 2-3 hodiny namáčení.
- Na konci času se dobře narezaný nůž s širokým čepelím rozřezal palačinky na čisté identické kotouče a sloužil na stole s tekutou omáčkou nebo majonézou.
Jak pečené palačinky smetanou a lososem, video instrukce
Autor videa detailně vypráví, jak vyrobit palačinky s lososem a smetanovým sýrem, ale není to obvyklé, ale "Philadelphia".