Galantinová nebo galantinová koktejlová výplň je jen úžasná slavnostní jídlo! Kuře bez bonbónů, s lahodnou a "bohatou" nádivkou: šunka, sýr, paprika, houby - skvělá kombinace, souhlas! Tento recept nenechá nikoho lhostejný! Je možné nakrájet kuřecí kuřata bez porcí po částech přímo v době jídla, nejlépe ne hned od tepla, se zhyrem, a necháme nádobí trochu ochladit, aby náplň udržovala tvar.
Složení:- Kuře 1,5 kg
- Houby žampiony 150 g
- Šunka 200 g
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Pepř sladký 1 ks.
- Čerstvý kopr 0,5 svazku
- Česnek 1 hřebíček
- Cibule 1 ks.
- Breadcrumbs 3 polévkové lžíce. l.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 100 ml
- Sýr tvrdý 200 g
- Sůl 2 lžičky.
- Černý mletý pepř 0.5 tsp.
- Turmeric 1 lž.
- Krok 1 Pro přípravu tohoto jídla potřebujeme celé kuře, sladkou papriku, šunku, tvrdé sýry, česnek, cibuli, vejce, kopr, houby, strouhanku, máslo a koření a také extra rukáv pro pečení a navlékání.
- Krok 2 Sejměte kůži z těla kuřete, snažte se ji nepoškodit (jestliže se díry vykoukly - je třeba je šité úhledně), nechte křídla a stopky.
- Krok 3 Oddělte maso od kostí.
- Krok 4 Kuřecí maso našroubujte do drtiče.
- Krok 5 Nakrájejte sladkou papriku, sýr, cibuli a šunku na malé kostičky.
- Krok 6 Šampiňóny nakrájíme na malé kousky, smažíme v rafinovaném rostlinném oleji, lehce solené. Kopr kopr a česnek.
- Krok 7 Přidejte nakrájenou mletou papriku, sýr, cibuli, šunku, smažené houby, nasekaný česnek a kopr.
- Krok 8 Míchání. Nalijte sušenky, pohněte 2 vejce. Sůl a nakrájejte na chuť.
- Krok 9 Mírně promíchejte, dokud se nedosáhne hladké konzistence.
- Krok 10 Kuchař přikryjte hotovou náplní a rovnoměrně rozdělte náplň.
- Krok 11 Prošroubujte mezeru.
- Krok 12 Připojíme nohy. Lepte kuřecím masem s rafinovaným rostlinným olejem, protřete ho solí, černým pepřem, fumig.
- Krok 13 Vložte kuřecí maso do pečícího pouzdra a pečte v troubě na 180 ° C asi 45 minut.
- Krok 14 Servírujeme večeři v mírně ochlazené podobě. Na obloha na takové kuře můžete podávat šťouchané brambory nebo zeleninový salát!