- fazole - 400 gramů
- hrst mandlových vloček - 1 kus
- Sýr parmazán - - Chuť
- Balsamický ocet - 2 st. lžíce
- ocet - 1 st. lžíci
- olivový olej - 6 položek. lžíce
- banda zelené cibule - 1 kus
- větev estragonu - 1 kus
- sůl, pepř - - Chuť
Předehřejte troubu na 200 ° C a na plech na pečení vložte hrst mandlových vloček. Vložte do trouby po dobu 5 minut. Mandle je připravená, když se stává zlatavě hnědou. Vyjděte z trouby, trochu soli a nechte vychladnout. Ve vařící slané vodě přidejte 400 g fazolí. Vařte asi 5 minut, dokud se vaří. Vypusťte je a ochlaďte je pod proudem studené vody. Vysušte ji na ručníku. Odřízněte spíše jemně 1 spoustu zelené cibule a 1 větvičku z estragonu. Příprava omáčky: nalijte 2 polévkové lžíce octu z balsamico, 6 lžící olivového oleje, 1 lžíci octa, pepře a soli do skleněné nádoby s víkem. Uzavřete víko víčkem, důkladně protřepejte a omáčku připravte. Vložte fazole do misky. Chopte parmezán hodně. Přidejte zelenou cibuli a estragon. Nakonec přidáme mandle. Pokud chcete šalát podávat najednou, přidejte omáčku a jemně promíchejte. Salát je připraven!
Podávání: 6