Omáčka Hoysin

Vlastnosti a původ: Haysinová omáčka je kapalina tmavě červené barvy. Složení:

• Konzervované červené fazole - 400 gramů
• Černý melasa - 3 st. lžíce
• Koření "Pět koření" - 1 Art. lžíci
• Vinný ocet - 2 položky. lžíce
• Cukr - 1 Art. lžíci
• Sezamový olej - 1 st. lžíci

Pokyny

Vlastnosti a původ: Hochsinová omáčka je kapalina tmavé mahagonové barvy, tato barva je dána červenou rýží. Omáčka je tekutá a želatinová, konzistence závisí na složení. Recepty na vaření omáčky byly objeveny v Číně. Jméno této omáčky v překladu z čínštiny znamená "mořské plody". Použití: Hoisinová omáčka se používá při výrobě různých marinád a při pečení ptáků. Hoysin je velmi často zmíněn v receptech na masové pokrmy. Mistrovským dílem čínské kuchyně je pekingská kachní mísa kombinovaná s omáčkou Khoisin. Dobrou chuť si vychutnáte s šišky kebabů z hovězího masa v glazuře hoisinové omáčky. Recepty na vaření: Chcete-li připravit domácí omáčku doma, musíte brousit v míchačce nebo brousit konzervované červené fazole s černým melasou, koření "Pět koření", červený vinný ocet, cukr a sezamový olej. Směs se přenese do uzavřené skleněné nádoby a uchovává se v chladničce. Tipy Šéfkuchař: Doporučuje se mazat kuře s kuřecí omáčkou a pečeme v troubě. Kuře se ukáže šťavnaté a chutné.

Podávání: 8