Pikantní dýně Dýně přišla do Evropy z Mexika společně v bramborách a rajčatech, po objevu Ameriky Columbusem. Nyní je mnoho druhů dýně: kulaté, dlouhé, bez semen. Dýně se týká dietního produktu - jeho buničina je nízkokalorická, protože obsahuje hodně vody a velmi nízké množství cukru. Kromě toho je dýně bohatá na užitečná vlákna, vitamíny A a C a také obsahuje draslík, fosfor a vápník. V tomto jídle se dýně dostane do společnosti s cizrnou a je doprovázena kuskusem jako přílohou. Skořice, med a muškátový oříšek mu dávají příjemné orientální poznámky a mandle doplňuje bohatou chuť. Bon appetit!
Složení:- Dýně 250 g
- Chickpeas (cizrna) 150 g
- Rajčatová šťáva 350 ml
- Cibule bílá 1 ks.
- Čerstvý zázvor 2 lžičky.
- Olivový olej 1 polévková lžíce. l.
- Skořicový prášek 1 lžička.
- Mletý mušle 1 ml.
- Honey 20g
- Kuskus 100 g
- Zeleninový vývar 200 ml
- Lemon 1 ks.
- Mandle okvětní lístky 1 polévková lžíce. l.
- Sůl 1 špetka
- Černý pepřový prášek 1 g
- Krok 1 Musíte připravit: dýně, cibuli, cizrnu, olivový olej, skořici, muškátový oříšek, med, rajčatovou omáčku, zázvor, kuskus, citron, mandle, sůl a pepř.
- Krok 2 Zahřejte vodu a vařit cínu podle pokynů výrobce. Předběžně je nutné jej nasáknout v dostatečném množství vody po dobu 10-12 hodin.
- Krok 3 Nakrájejte cibuli a vydejte je do malého množství olivového oleje, dokud nehnědli.
- Krok 4 Přidejte nakrájenou dýňu, sůl, papriku, muškátový oříšek a skořici. Vařte na středním ohni 10 minut.
- Krok 5 Přidejte med a rajčatovou omáčku. Přikrmujte dalších 10 minut.
- Krok 6 Nakonec přidejte vařené cizrny a vaříme dalších 10 minut. Pokud se tekutina odpařuje, přidejte trochu vývaru.
- Krok 7 Připravte vývar, protřete citronovou kůru a přidejte ji do vývaru. Vložte do kuskusu v množství rovnajícímu se množství vody. Přiveďte k varu a nechte pod uzavřeným víkem vychladnout.
- Krok 8 Do té doby je dýně připravena - vypněte plyn a nechte jej 5 minut.