- Pro plnění jablka: jablka - 220 gramů
- cukr - 1/4 skla
- kukuřičný škrob - 2 čajové lžičky
- Ground zázvoru - 1/2 čajové lžičky
- Pro kropení: tmavě hnědý cukr - 1/3 pohár
- granulovaný cukr - 1/3 skla
- mletá skořice - 1 čajová lžička
- Ground zázvoru - 1/2 čajové lžičky
- sůl - 1/8 čajových lžiček
- roztavené máslo - 120 gramů
- mouka - 1 3/4 šálky
- Pro koláč: zakysaná smetana - 1/3 pohár
- vejce - 1 kus
- žloutek - 1 kus
- vanilkový extrakt - 2 čajové lžičky
- mouka - 1 sklo
- cukr - 1/2 šálku
- soda - 1/2 čajové lžičky
- prášek do pečiva - 1/2 čajových lžiček
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- Máslo - 6 Art. lžíce
1. Předehřejte troubu na 160 stupňů. Namažte čtvercový plech. Pro přípravu náplně nakrájejte jablko na kostky. Smíchejte s cukrem, kukuřičným škrobem a zázvorem. Ponechte stranou. 2. Připravte posyp, ve velké misce, bít cukr, koření a sůl s roztaveným máslem až do hladké. 3. Poté přidáme mouku a promícháme s dřevěnou lžící. Hmota by měla připomínat pevné těsto. Ponechte stranou. 4. Pro vytvoření dortu promíchejte malou mísu ze zakysané smetany, vejce, žloutku a vanilkového extraktu. S mixérem míchat mouku, cukr, sódu, prášek do pečiva a sůl. 5. Přidejte máslo, nakrájíme na 8 kusů a lžíci kyselé směsi, mícháme mixér při střední rychlosti. Zvyšte rychlost a misek po dobu 30 sekund. Přidejte zbývající kyslou směs do dvou šarží, mícháme 20 sekund po každém přidání. Položte půl šálku těsta stranou. 6. Zbytek ztužte na plech. Vyhněte se špachtlí. 7. Umístěte vycpávku. Pak vyložené těsto položte nahoře a vyhlaďte ho přes horní část plnění. 8. Posypeme cukernou směsí. Pečte koláč 45-55 minut. Před podáváním nechte vychladnout.
Podávání: 6-8