Smetana je domácí výrobek, ale získává se z čerstvého tučného krému, a nikoliv z mléka. Začněte, smetanový krém by měl dozrát, aby se zakysaná smetana nezměnila na kyselinu a tekutinu, ale jemná a tlustá se získávala pouze kvasem mléčných bakterií. Aby bylo zakysanou smetanu užitečné a přirozené - krém by měl být získán z nejkvalitnějšího plnotučného mléka. Bohužel se v naší době stane jiným způsobem. Mnoho žen se chce dozvědět, jak udělat vlastní kysané smetany, a nevědí, jak připravovat domácí zakysanou smetanu. Užitečné vlastnosti zakysané smetany, složení především domácí kysané smetany, je velmi rozmanitý.
Předtím nebyly žádné oddělovače, a proto kysaná smetana byla nejlepším produktem. Na kyselém mléce byla vytvořena vrstva smetany, která se později změnila na zakysanou smetanu: nejprve byla odstraněna ze sušeného mléka a nasycena na studeném místě. Tak tomu bylo u Ukrajiny, Běloruska, Moldavska, Polska, Jugoslávie, Rumunska, Finska a pobaltských států. V těchto zemích se dnes také prodává zakysaná smetana. V jiných zemích je krém velmi oblíbený, protože se získává z pasterizovaného mléka.
Složení obyčejné zakysané smetany.
V naší zemi se zakysaná smetana získává z pasterizované smetany, obsah tuku 32%. Do krému přidejte bakterie mléčného kvašení a poté nechte kvasit jeden den. Aby zakysaná smetana nebyla mastná, přidává se do ní odstředěné mléko a pokud je požadována mastná zakysaná smetana, přidá se smetana. V mnoha ohledech se kvantitativní složení kysané smetany s různým obsahem tuku liší, ale obsahuje všechny vitamíny, minerály: hořčík, vápník, draslík, sodík, chlor, železo a fosfor, které jsou nezbytné pro naše tělo. V každé zakysané smetaně obsahuje sacharidy, tuky, bílkoviny, sacharidy, vodu, popel, cholesterol, nenasycené a organické mastné kyseliny. V tučné zakysanou smetaně obvykle obsahuje asi 300 kcal na 100 gramů, ale existuje mnoho dalších. Vlastnosti zakysané smetany jsou velmi rozmanité. Od bakterií mléčného kyslíku až po zakysanou smetanu procházejí aktivní a užitečné látky, jsou plné a přirozené. Fermentace může přispět k tomu, že bílkoviny mléka a krému úplně mění svou strukturu, stávají se pro naše tělo poměrně snadno stravitelnými, takže kysaná smetana má příznivý vliv na trávení, jako je kefír, jogurt, sušené mléko a mléko, ale nemělo by se zneužívat.
Jaké je použití zakysané smetany?
Smetana má užitečné vlastnosti. Pokud jíte zakysanou smetanou, je pro naše tělo značnou hodnotou. Používání zakysané smetany je velmi užitečné se slabým tělem, po jakémkoli onemocnění, s konstantním nervovým zatížením, s přepracováním. Je doporučena kysaně smetana i pro ty, kteří trpí obezitou a kardiovaskulárními chorobami. Každý ví o obsahu kalorií v zakysané smetaně, ale mnoho žen kvůli stravě zcela vyloučí kyselou smetanu ze své stravy. Ale ne každý ví, že můžete použít kysané smetany jako dietní produkt pro vykládku dnů, protože zakysaná smetana dokonale zlepšuje trávení.
Den vykládky se zakysanou smetanou.
Pro den vykládky je lepší použít kyselou smetanou středně silného tuku, je schopen odstranit z těla veškeré přebytečné tekutiny, normalizovat metabolické procesy a tím vám pomůže zbavit se několika extra kilogramů.
Doporučuje se používat takovou dietu, a to i při cukrovce a obezitě, když pacienti mají nadváhu.
Můžete jíst až 400 g 20% zakysané smetany. Doporučujeme jíst každé 3 hodiny na 80 gramů, den bude pět recepcí. Na půdních dnech je zpravidla doporučováno pít co nejvíce tekutiny, takže během vykládky na zakysané smetaně můžete vypít infuzi dogrose. Nejlepší je jíst slanou smetanu pomalu, tak si dát čajovou lžičku nasytit i nejmenší část. Mimochodem, abyste se naučili jíst co nejméně, můžete jíst první a druhou pokrm s čajovou lžičkou.
Jednou týdně je třeba si sami objednat 2 dny, je to nejlepší, když to uděláte víkend. Pokaždé, když se v takových dnech zbavíte dvou kilogramů. Zeleninová strava se nedoporučuje sportovcům, takže před použitím zakysané smetany pro chronické nemoci je nejlepší poradit se s lékařem.
Jak si vybrat správnou kyselou smetanu.
Je velmi důležité, abyste si v obchodě mohli vybrat správnou kyselou smetanu. Prodejci a výrobci zakysané smetany je velmi znepokojen tím, že zakysaná smetana není dlouhodobě skladována. Zakalená smetana se může rychle zhoršit, pokud je během přepravy a skladování teplota vyšší než 8 stupňů a pokud je pod 0, zmrzne. Ale v obchodech dodávají kyselou smetanu v kartonových obalech. Doba použitelnosti přírodní zakysané smetany není delší než 5 dnů. V zakysané smetaně by neměly obsahovat zrna, barva by měla být nažloutlá nebo bílá.
Jak vařit kyselou smetanu.
Zakysanou smetanu můžete připravit sami doma. Zakysaná smetana má tolik různých vlastností, zvláště doma vyrobených, že by bylo hezké se pokusit a udělat to sami. Trvá to 30% tukového krému, který by měl být zahřát na 60 stupňů ve vodní lázni a držet půl hodiny. Pak ochladíme vše na pokojovou teplotu, při občasném míchání přidejte kvas, který se dá také vyrobit doma.