- Pšeničná mouka - 260 gramů
- Žitná mouka - 250 gramů
- Suché rychle působící kvasnice - 5 gramů
- Tvrdý kozí sýr - 100 gramů
- Ořech - 100 gramů
- Bazalka svěží zelená - 30 gramů
- Olivový olej - 10 mililitrů
- Sůl - 1/2 čajová lžička
Prosíme do misky mouky (žita a pšenice), kvasnice a soli. Do směsi vložíme 325 ml teplé vody. Mísíme z výsledné směsi elastického a nelepivého těsta. Dáváme jej na teplé místo po dobu 1 hodiny. Za hodinu se těsto podstatně zvýší. Poté je třeba znovu opláchnout a nechat na teplém místě po dobu 20-30 minut, po které bude těsto připraveno k dalším postupům. Mezitím je těsto vhodné - nakrájejte sýr na malé kostičky. Ořechy jsou rozřezány velké. Vylijeme z našeho těsta jeden koláč. Rozložte třetinu našeho sýra a ořechů na dort, vložíme je do těsta. Tento postup opakujeme ještě dvakrát. Pak podobně přikrčíme do těsta kusy nakrájené bazalky. Z výsledného testu tvoříme podlouhlý bochník. Bochník položíme na plech, lehce posypáme moukou a necháme to stát 20 minut, po kterém je špička bochníku lehce namazána olivovým olejem. Chléb vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů a pečeme asi 30 minut. Všechno, chléb je připraven!
Podávání: 12