Pečená lilkovka s mletým masem a rajčaty Zvláštností středomořské kuchyně je příprava lahodných pokrmů podle velmi jednoduchých a jednoduchých receptů. Tyto pokrmy kromě příjemného vzhledu a úžasné chuti mají zdravotní vlastnosti, a ty šťastné, kteří mají možnost jíst pravidelně tímto způsobem, jsou méně ochotní ochromit nějaké nepříjemné nemoci a dokonce prodloužit svůj život. Jedním z klasických receptů středomořské kuchyně je recept moussaka, díky němuž se obyčejná rodinná večeře může stát skutečnou dovolenou. Hlavní, nenahraditelnou složkou moussaky jsou lilek, stejně jako mleté maso, pro které se tradičně používá jehněčí, zřídka i hovězí, ale nikoli vepřové. Na stůl se servíruje přímo na pečení nebo jako na ostrovní části Řecka a na Kypru v hliněných hrncích. Existují různé možnosti k vaření moussaki, včetně čisté zeleniny, bez mletého masa nebo pečené v zakysané smetanové omáčce. Někdy v moussaké přidejte sladkou papriku, brambory, jiné přísady. Můžete také experimentovat, ale nejprve zkuste moussaku v mléčné omáčce podle našeho receptu. Jsme si jisti, že se vám to líbí.
Složení:- Hovězí maso 600 g
- Cibule 2 ks.
- Lilek 3 ks.
- Rajčata 3 ks.
- Česnek 4 denticles
- Sýr tvrdý 200 g
- Slunečnicový rafinovaný olej 7 lžící. l.
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Sůl 2 špička
- Máslo 50 g
- Pšeničná mouka 3 lžíce. l.
- Mléko 500 ml
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 Hlavními produkty pro vaření moussaki jsou lilky, zralé rajčata, mleté hovězí maso, cibule, česnek a omáčka na mléce.
- Krok 2 Oloupejte cibulí a česnekem a nakrájíme jemně.
- Krok 3 Předhřejte 2-3 lžíce hluboké pánve. Rostlinný olej a smažte cibuli s česnekem až do průhlednosti.
- Krok 4 Pak přidejte kousek, špetku soli a černé mleté pepře a vařte, dokud se maso z bílé a růžové po dobu 15-20 minut.
- Krok 5 Lilek je dobře promyta a nakrájí se na prstence o tloušťce 1 cm.
- Krok 6 Přemístěte polotovarené mleté maso na talíř a ve stejné pánvičky smažte z obou stran 1-2 minuty a přidejte 2-3 lžíce. rostlinný olej.
- Krok 7 Umyjte rajčata a nakrájejte na tenké kroužky.
- Krok 8 Rozetřete tvrdý sýr na hrubé struhadlo.
- Krok 9 Pro výrobu omáčky v hrnci roztajte 50 gramů másla a přidejte 3 polévkové lžíce. mouka. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.
- Krok 10 Postupně přidejte mléko (doslova polévková lžíce) a rychle promíchejte omáčku a zabraňte tvorbě hrudky. Tak vejdeme do mléka.
- Krok 11 Přineste omáčku na vaření, pak ji vyjměte z ohně, přidejte špetku soli a 2 vejce (předkrmte vejce ve sklenici s vidličkou).
- Krok 12 Do pekáče na dně položte smažené lilky do jedné vrstvy.
- Krok 13 Pak rozložíme celou náplň.
- Krok 14 Naplňte omáčkou poloviční omáčkou.
- Krok 15 Opět položte vrstvu lilků.
- Krok 16 Na lilku položte rajčata.
- Krok 17 A pak druhou polovinu omáčky nalijte rovnoměrně na rajčata.
- Krok 18 Horní vrstva je strouhaný sýr. Vložili jsme troubu předehřátou na 180 ° C po dobu 45 minut.
- Krok 19 Připravenost zkontrolovat pomocí nože, pokud jsou baklažány zjemněné - moussaka je připravená. Podáváme trochu zima.