Kreslení "brouka" Přidávám ještě jednu variantu přípravy válců s obrazem uvnitř. Kazari jsou válce s větším průměrem než běžné. Jsou prostě jedli rukama, jako ... sendviče. Líbí se mi přidávat na každou roli k rolls nebo sushi nějaké umělecké role pro efektivitu a náladu. Jsou podávány s marinovanou zázvorovou a sójovou omáčkou. Takto vařím rýži: umývám je pod studenou vodou a pak je hodím do horké vody v poměru 1 díl rýže na 1,25 dílů vody, když začíná vaření velkými žárovkami, snižuji oheň na minimum a vařím pod víkem po dobu 14 minut. Pak se rýže jemně protřepe a uvolní, posypeme rýžovým octem.
Složení:- Rybí kulatá zrna 1 polévková lžíce.
- Nori z mořských řas 2 ks.
- Kaviár létajících ryb (Tobiko) 25 g
- Ocetová rýže 10 ml
- Krok 1 Chcete-li připravit kazari role "brouka", potřebujete rýži pro sushi připraven, nori a tobiko kaviár.
- Krok 2 Nori listy nakrájíme na 2 kusy a řezeme jednu polovinu na velikost asi 8x2 cm.
- Krok 3 V polovině nori položte (jako u běžných rolí) servíru - 1 hrst rýže s kaviárem (je vhodné vzít rýži s rukama navlhčeným v okyselené vodě).
- Krok 4 Použijte půlkruh pro vytvoření makis (mat).
- Krok 5 Potom rozsekněte na 2 části - to jsou budoucí křídla brouka.
- Krok 6 Drobnou část rýže vložte do druhé poloviny nori.
- Krok 7 A válcujte role asi 1 cm v průměru a nakrájíme na 2 části - to je budoucí hlava brouka, tedy hlava pro dva chrobáky.
- Krok 8 Na půl listu nori položte tenkou vrstvu rýže se zarážkou z jednoho okraje asi 1,5 cm. Ve středu projděte trojúhelníkovou krupici rýže a zakryjte ji kusem listu nori o rozměrech 8x2 cm - to jsou antény.
- Krok 9 Na vrcholu tohoto hrachu položte kulatou "hlavu" - pak dostanete hlavu s knírkem, zkuste "křídla" a orientujte, kolik rýže se umístí po stranách "antény".
- Krok 10 Připojte všechny prvky "brouky" a rolijte pomocí rolí Makis. Je-li list nopky v místech na hranici zlomů, okamžitě zabalte válec do další vrstvy nori.
- Krok 11 Upevněte kotouč a dejte mu kulatý nebo oválný tvar.
- Krok 12 Vysekněte připravený váleček na části o tloušťce 1-1,5 cm. V případě potřeby ořízněte jejich tvar. Podáváme s marinovaným zázvorem a sójovou omáčkou s nízkou solí.